卤干炒什么好吃

卤干炒什么好吃-丰富创意，满足品味

卤干是一道经典的中式美食，以其鲜香味美而备受喜爱。卤干炒菜既可以作为下饭菜，也可以做为素菜的主料，具有极高的可变性。当我们面对卤干犹豫不决时，不妨来看看下面这些丰富多样的卤干炒菜的做法，满足你的品味。

1. 卤干炒鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，通过将卤干切丝加入其中，更添了一份咸香味。用卤干炒鱼香肉丝，既能保持肉丝鲜嫩多汁的口感，又能让整道菜更加美味可口。

材料：

• 嫩猪肉 200克
• 卤干 100克
• 青红椒 适量
• 姜蒜末 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 色拉油 适量

做法：

1. 将鱼香肉丝的肉切丝，加入料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 在锅中倒入适量的色拉油，烧热后加入腌制好的肉丝翻炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，再加入切好的青红椒段煸炒。
4. 加入卤干丝炒匀，再将炒好的肉丝倒入锅中，炒匀。
5. 调入适量的酱油、糖和盐，煮沸收汁，即可上桌。

2. 酱爆卤干

酱爆卤干是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜香，是一道适合搭配米饭食用的下饭佳品。所谓“酱爆”，是因为在煮制卤干时，加入了各类调料，使卤干更加香味浓郁。

材料：

• 卤干 200克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 色拉油 适量

做法：

1. 黄瓜切段，胡萝卜切丝，卤干切块。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
3. 加入黄瓜段和胡萝卜丝炒熟。
4. 锅中加入卤干块，翻炒均匀。
5. 调入适量的酱油、糖、料酒和淀粉勾芡。
6. 翻炒均匀后，起锅装盘即可食用。

3. 香辣卤干炒手撕包菜

香辣卤干炒手撕包菜是一道家常菜，制作简单，口感爽脆，辣味浓郁，非常开胃。卤干的咸香与包菜的清甜相结合，相得益彰，营养丰富，令人回味无穷。

材料：

• 卤干 150克
• 手撕包菜 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 姜蒜末 适量
• 辣椒酱 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 色拉油 适量

做法：

1. 锅中加入适量的色拉油，爆香姜蒜末，加入辣椒酱煸炒。
2. 加入手撕包菜翻炒均匀，加入适量的盐和糖，炒至变软。
3. 加入青红椒段和卤干块翻炒均匀。
4. 淋入适量的淀粉水勾芡，收汁即可。

卤干炒菜，可以根据个人口味的需求，选择不同的食材搭配。比如可以用鸡肉、牛肉等代替猪肉和鱼香肉丝，也可以加入其他蔬菜等。无论你选择哪种方式，都能制作出美味可口的卤干炒菜。快来尝试一下吧！