酱猪肝的家常做法 大厨

酱猪肝是一道经典的家常菜，让人垂涎欲滴。在中国，猪肝是备受喜爱的食材之一，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，尤其对补血和滋补肝脏有很好的效果。今天，我将分享一道酱猪肝的家常做法，让您能在家中轻松享受美味的猪肝食品。

所需材料：

• 猪肝 - 250克
• 葱 - 适量
• 姜 - 适量
• 蒜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 酱油 - 适量
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 生粉 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 首先，将猪肝切成薄片，并用清水浸泡20分钟，以去除血水和腥味。

2. 麻油热锅，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的料酒，炒匀。

3. 接下来，将猪肝片加入锅中，翻炒至变色。

4. 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的使用量。

5. 继续翻炒至猪肝熟透，并保持肝片的嫩滑口感。

6. 在炒制的过程中，可以根据需要适量加入水，保持猪肝的湿润度。

7. 最后，将适量的生粉与清水调成糊状，倒入锅中，炒匀，以增加猪肝的口感。

8. 关火之前，可以根据个人口味再加入适量的食用油，增香和润滑口感。

9. 将炒好的酱猪肝盛入盘中，撒上一些葱花装饰，香气四溢。

10. 现在，一道美味的酱猪肝就制作完成了。

小贴士：

1. 在处理猪肝时，如果有血迹，可用温水浸泡片刻，然后再用清水冲洗干净。

2. 为了保持猪肝的嫩滑口感，在切片前，可在猪肝上腌制一些料酒和生粉，搅拌均匀。

3. 炒制的过程中，火力要适中，以免猪肝过熟或糊掉。

4. 如果您喜欢酱猪肝带有一点甜味，可以适量加入一些糖，炒出更加诱人的色香味。

希望您通过本篇文章学会了制作美味的酱猪肝。这道菜肴不仅可以带给您口感上的享受，还能为您的健康带来益处。无论是作为正餐还是下酒菜，酱猪肝都是一道不容错过的美食。趁着周末，赶紧尝试一下吧！