炒猪肝的做法大全家常

炒猪肝的做法大全家常

炒猪肝的做法大全

猪肝是一道营养丰富的食材，富含蛋白质、铁、维生素A、B族维生素和矿物质等物质，被誉为“补血佳品”，对贫血、失眠、色素沉着等症状有较好的食疗作用。

炒猪肝是一道简单又美味的家常菜，下面为大家分享几种不同口味的炒猪肝做法。

1. 干煸猪肝

材料：

• 猪肝 200克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 姜蒜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，用生抽、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒切成丝。
3. 锅中热油，将猪肝下锅煎炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆炒，再加入青椒、红椒继续翻炒。
5. 将煎好的猪肝放入锅中，加入盐调味，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。

干煸猪肝做法简单，口感香脆，是一道下饭的美味菜肴。

2. 清炒猪肝

材料：

• 猪肝 300克
• 豌豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 葱姜末 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

做法：

1. 将猪肝切成薄片，用生抽、料酒腌制15分钟。
2. 豌豆和胡萝卜洗净后切成小块备用。
3. 锅中热油，放入葱姜末爆炒出香味。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中翻炒至变色。
5. 加入豌豆、胡萝卜继续翻炒，调入盐调味。
6. 最后加入适量的水，煮开后转小火焖炖5分钟。

清炒猪肝色香味俱佳，口感鲜嫩，适合全家人食用。

3. 醋溜猪肝

材料：

• 猪肝 250克
• 豆芽 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 醋 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

做法：

1. 将猪肝切成薄片，用水焯至变色，捞出沥干水分。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜末爆炒至香味四溢。
3. 放入猪肝煎炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、盐进行调味。
5. 最后倒入适量的醋，继续炒匀。
6. 加入豆芽翻炒片刻，出锅装盘即可。

醋溜猪肝酸甜可口，猪肝的腥味被完全去除，是一道极具风味的菜肴。

4. 酱爆猪肝

材料：

• 猪肝 300克
• 葱姜蒜末 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将猪肝切片，用酱油、料酒、糖腌制数分钟。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪肝放入锅中煎炒至变色。
4. 加入盐和适量的水煮开后小火焖炖5分钟。
5. 最后撒入适量的花椒粉炒匀即可。

酱爆猪肝口味独特，风味浓郁，适合喜欢重口味的人士食用。

总结

以上就是几种不同口味的炒猪肝做法，根据个人口味和喜好可以选择适合自己的方法进行烹饪。无论是干煸、清炒、醋溜还是酱爆，猪肝的营养价值都得到了保留，同时口感也相对鲜嫩。大家不妨在家中试着做一做，为家人煮一份美味营养的炒猪肝。