熘肝尖的做法家常做法

熘肝尖的做法家常做法

熘肝尖是一道美味可口、口感鲜嫩的经典中式菜肴。它以猪肝尖为主要材料，搭配适量的蔬菜和调料，制作而成。下面，我将分享一道家常做法，让您在家也能轻松烹饪出令人赞叹的熘肝尖。

准备材料

以下是制作熘肝尖所需的主要材料和辅助调味料：

• 猪肝尖 - 250克
• 青椒 - 1个
• 红椒 - 1个
• 大葱 - 适量
• 姜 - 适量
• 蒜 - 适量
• 盐 - 适量
• 料酒 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 生抽 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤

以下是制作熘肝尖的详细步骤：

第一步：准备工作

1. 将猪肝尖切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

2. 青椒、红椒和大葱洗净切成小段，姜和蒜切末备用。

第二步：炒制猪肝尖

1. 热锅冷油，待油热后倒入腌制好的猪肝尖，用中小火快速翻炒，炒至肉片变色后盛出备用。

2. 锅中再放入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香。

3. 将青椒和红椒放入锅中炒制均匀，直至椒片变软。

4. 加入炒好的猪肝尖继续翻炒，并加入适量的生抽、白胡椒粉和盐，调味均匀。

第三步：炒制配菜

1. 锅中留少量底油，放入葱段和蒜末炒香。

2. 加入之前炒制好的青椒和红椒，翻炒均匀。

第四步：炒制完成

1. 将炒好的猪肝尖和配菜装盘，摆放整齐。

2. 最后，撒上一些葱花，提升菜肴的美观和香气。

小贴士

1. 猪肝尖腌制时加入适量的淀粉，能够增加肉质的鲜嫩口感。

2. 炒制猪肝尖时的火候要掌握好，避免过火导致肉质变硬。

3. 炒制青椒和红椒时要快速翻炒，保持其鲜嫩的口感。

希望以上的步骤和小贴士能够帮助您成功烹饪出美味的熘肝尖。这道菜肴既简单又营养，可作为正餐或下酒菜，非常适合全家人共享。快动手试试吧！