土豆片炒猪肝家常做法窍门

在中国家庭的饮食中，土豆是一种非常常见的食材。它具有丰富的营养价值，口感细腻，味道鲜美。而猪肝又是一种营养丰富、美味可口的食材。今天，我将为大家分享一道家常菜——土豆片炒猪肝的做法和窍门。

材料准备：

• 土豆：适量
• 猪肝：适量
• 大葱：适量
• 姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将土豆洗净，去皮切成片，用清水浸泡一段时间，以去除浆料；猪肝洗净切片，用盐和料酒腌制一段时间。

2. 大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱段和姜蒜末，煸炒出香味。

4. 将腌制好的猪肝放入锅中，用中小火翻煎至两面变色，然后加入适量的生抽和白胡椒粉，继续煎炒均匀。

5. 另起一锅烧水，加入少许食用油和盐，将土豆片焯水一分钟，然后捞起控水备用。

6. 将焯水过的土豆片放入炒好的猪肝中，翻炒均匀，让土豆片充分吸收猪肝的鲜香味。

7. 最后，用适量的淀粉水勾芡，再次翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 切猪肝和土豆片时，尽量保持大小均匀，这样炒出来的菜才更美观。

2. 煮土豆片时，开水中加盐和少量食用油，可以让土豆片更烫熟，同时也能保持土豆的原色。

3. 炒猪肝时，必须先煎至两面变色再加入调料，这样可以使猪肝更加嫩滑，口感更好。

土豆片炒猪肝是一道传统的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。土豆片的口感酥脆，猪肝的鲜香味道和嫩滑口感相得益彰。此菜不仅适合作为家常饭菜，还可以搭配米饭、面条一同食用。通过这个做法，我们不仅可以充分发挥土豆和猪肝的营养价值，同时也能够满足口腹之欲。

希望通过我的分享，大家可以在家中尝试制作土豆片炒猪肝。相信在您的巧手下，一定能炒出一道美味可口的家常菜。享受美食的同时也享受亲情，这是一种美好而温馨的体验。祝您做菜愉快、用餐愉快！