土豆片炒猪肝家常做法窍门
在中国家庭的饮食中,土豆是一种非常常见的食材。它具有丰富的营养价值,口感细腻,味道鲜美。而猪肝又是一种营养丰富、美味可口的食材。今天,我将为大家分享一道家常菜——土豆片炒猪肝的做法和窍门。
材料准备:
- 土豆:适量
- 猪肝:适量
- 大葱:适量
- 姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将土豆洗净,去皮切成片,用清水浸泡一段时间,以去除浆料;猪肝洗净切片,用盐和料酒腌制一段时间。
2. 大葱切段,姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,加入葱段和姜蒜末,煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中,用中小火翻煎至两面变色,然后加入适量的生抽和白胡椒粉,继续煎炒均匀。
5. 另起一锅烧水,加入少许食用油和盐,将土豆片焯水一分钟,然后捞起控水备用。
6. 将焯水过的土豆片放入炒好的猪肝中,翻炒均匀,让土豆片充分吸收猪肝的鲜香味。
7. 最后,用适量的淀粉水勾芡,再次翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 切猪肝和土豆片时,尽量保持大小均匀,这样炒出来的菜才更美观。
2. 煮土豆片时,开水中加盐和少量食用油,可以让土豆片更烫熟,同时也能保持土豆的原色。
3. 炒猪肝时,必须先煎至两面变色再加入调料,这样可以使猪肝更加嫩滑,口感更好。
土豆片炒猪肝是一道传统的家常菜,色香味俱佳,营养丰富。土豆片的口感酥脆,猪肝的鲜香味道和嫩滑口感相得益彰。此菜不仅适合作为家常饭菜,还可以搭配米饭、面条一同食用。通过这个做法,我们不仅可以充分发挥土豆和猪肝的营养价值,同时也能够满足口腹之欲。
希望通过我的分享,大家可以在家中尝试制作土豆片炒猪肝。相信在您的巧手下,一定能炒出一道美味可口的家常菜。享受美食的同时也享受亲情,这是一种美好而温馨的体验。祝您做菜愉快、用餐愉快!
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