土豆片炒猪肝的做法

今天给大家介绍一道非常受欢迎的家常菜——土豆片炒猪肝。土豆片炒猪肝这道菜色香味美，口感鲜嫩，而且制作简单，营养丰富，深受广大食客喜爱。

所需材料：

• 新鲜猪肝100克
• 土豆2个
• 青红椒各适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 花椒粒适量
• 食用油适量

新鲜食材是保证菜品口感和营养的关键，所以一定要选择新鲜的猪肝和土豆。

步骤：

1. 准备工作：将猪肝洗净，切成片状；土豆去皮，切成薄片；青红椒洗净，切成块状；葱姜蒜切末备用。

2. 炒猪肝：将切好的猪肝放入碗中，加入适量料酒和生抽，抓匀腌制10分钟提鲜。锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将腌制好的猪肝放入锅中快速翻炒，待猪肝变色后盛出备用。

3. 炒土豆：将同样的锅中加热适量的食用油，放入花椒粒煸炒出香味，然后将土豆片放入锅中，翻炒均匀，加入盐和糖调味，继续翻炒一会使土豆片变软糯。

4. 出锅：将炒好的猪肝倒入锅中，加入青红椒块，快速翻炒均匀，加入适量的清水，焖煮一会使猪肝更加入味，待水分收干即可出锅。

土豆片炒猪肝的烹饪过程虽然不复杂，但是有一些小窍门可以提升菜品的口感：

• 猪肝腌制时加入适量料酒和生抽可以去腥提鲜。
• 炒土豆时加入花椒粒煸炒，可以让土豆更香更有口感。
• 炒猪肝和土豆时要快速翻炒，避免过度煮熟而影响口感。
• 加入适量清水焖煮一会可使猪肝更嫩滑。

土豆片炒猪肝是一道美味又健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。猪肝富含铁元素，有助于补血养颜；土豆含有丰富的淀粉质和纤维素，对人体有益。因此，这道菜品不仅适合全家人食用，同时也是孕妇和贫血人群的理想选择。

在繁忙的都市生活中，我们经常忽视了对身体的关爱。健康饮食是保持身体健康的重要保障，土豆片炒猪肝这道菜品既美味又简单，是在忙碌工作中为自己和家人提供一份健康的爱的方式。

尽快动手试试吧，相信你会为自己和家人带来一份美味和健康！