炒肝怎样做好吃又简单

炒肝是一道广受喜爱的传统菜肴，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一个受欢迎的选择。炒肝的美味既在于其鲜滑嫩口，又在于其独特的味道。所以，今天我将为大家分享一份简单又好吃的炒肝的做法。

准备食材

要做好一道美味的炒肝，首先就要准备好新鲜的食材。以下是制作炒肝所需的食材：

• 猪肝：500克。
• 姜：适量。
• 大葱：适量。
• 蒜瓣：适量。
• 料酒：适量。
• 生抽：适量。
• 盐：适量。
• 白胡椒粉：适量。
• 淀粉：适量。
• 大米：适量。

步骤一：处理猪肝

首先，将猪肝洗净，切成薄片。然后，在猪肝片上加入适量的料酒和生抽，腌制片刻。这样可以去腥增加口感。

步骤二：准备调料

同时，我们可以准备一些调料。将姜切成细末，大葱和蒜瓣切成小粒，备用。

步骤三：炒猪肝

接下来，可以开始炒猪肝了。首先，将锅烧热，加入适量的油，待油热后倒入腌制好的猪肝片，翻炒至变色，变硬，然后捞出备用。

步骤四：炒香调料

在同一个锅中，加入少许油，放入姜末、葱粒和蒜粒，翻炒出香味。

步骤五：炒猪肝

接下来，将炒好的猪肝倒入锅中，继续翻炒几分钟。然后，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让猪肝片均匀受味。

步骤六：加淀粉增厚

将适量的淀粉加入适量的水中调成淀粉水，并倒入锅中，翻炒均匀，让猪肝片裹上一层薄薄的淀粉水，增加口感。

步骤七：翻炒均匀

继续翻炒均匀，让淀粉水均匀附着在猪肝片上，并且炒至水分收干，猪肝变得更加鲜嫩可口。

步骤八：起锅装盘

最后，将炒好的猪肝装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。

以上就是炒肝的制作方法，简单又好吃。炒肝色香味俱佳，既可口又营养丰富。你可以搭配煮好的米饭一起享用，也可作为菜品的一部分，与其他菜品一同搭配。无论如何搭配，都能给你带来美味的享受。

希望以上的炒肝制作方法能够帮助到您，您也可以根据自己的口味做出一些调整。尝试一下吧！享受美味的同时，也感受烹饪的乐趣。

祝您做出一道美味的炒肝！