土豆肝尖的做法

土豆肝尖是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。它以土豆和猪肝尖为主要食材，搭配适量的调料烹制而成。土豆具有丰富的营养价值，含有大量的淀粉、维生素和矿物质，而猪肝尖富含蛋白质、铁、锌等营养元素，两者的结合既美味又营养。

所需食材：

• 土豆：适量
• 猪肝尖：250克
• 葱：2根
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 生粉：适量（用于勾芡）
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将土豆削皮洗净，切成小块备用。
2. 猪肝尖切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
3. 葱、姜、大蒜分别切成末备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的猪肝尖翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅中加入少许食用油，放入土豆块煸炒至微焦黄。
7. 倒入适量的清水，加盐和白胡椒粉，盖上锅盖煮至土豆熟软。
8. 将炒好的猪肝尖放入锅中，煮开后勾芡。
9. 撒上葱花翻炒均匀，收汁后即可出锅。

小贴士：

1. 在切猪肝尖时，可以先将猪肝冷冻一段时间，这样方便切出薄片。

2. 土豆煮熟后可以用勺子轻轻压碎一些，增加口感。

3. 煮土豆时加入适量的盐和白胡椒粉，能增添味道。

4. 翻炒土豆时火不要太大，以免炒糊。

5. 勾芡时可根据个人口味调制浓度。

总结：

土豆肝尖是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。它既可做为正餐的一道菜肴，也可作为夜宵小吃。土豆的绵软口感和猪肝尖的鲜嫩相互融合，令人食欲大增。烹制土豆肝尖时要注意火候，避免过度炒煮导致食材质地变硬或过度散开。希望大家都能成功烹制出美味可口的土豆肝尖，享受到一顿美好的餐食！