肝尖土豆片的做法

肝尖土豆片的做法

肝尖土豆片是一道简单易做又美味可口的家常菜。它以嫩滑的猪肝和鲜嫩的土豆为主要材料，调配少许配料，经过炒煮而成。这道菜式简便易学，适合家庭日常餐桌或宴客用餐。紧跟我的步骤，让我们一起来制作这道美味的肝尖土豆片吧！

所需食材：

• 猪肝：150克
• 土豆：2个（中小型）
• 葱：2根
• 大蒜：3瓣
• 生姜：小块
• 红椒：1个
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肝洗净，切成薄片；土豆去皮，切成薄片；葱、大蒜、生姜切末；红椒切丝备用。

2. 预处理猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量料酒，稍微搅拌均匀，腌制片刻。

3. 炒制猪肝：热锅冷油，将腌制过的猪肝片倒入锅中，迅速煸炒至变色，即捞出备用。

4. 炒制土豆：将切好的土豆片放入热锅中，用中小火翻炒至两面微黄，炒至金黄色时，盛出备用。

5. 炒制调料：用同一锅，加入少许食用油，放入葱末、大蒜末、生姜末炒香。

6. 调味炒制：倒入事先炒制好的猪肝片和土豆片，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉调味，煸炒均匀。

7. 加入红椒丝：最后加入切好的红椒丝，迅速翻炒均匀，出锅前撒上一点淀粉，勾芡提鲜。

小贴士：

1. 猪肝腌制时可加少许料酒，能去腥增鲜；土豆片炒制至金黄色时盛出备用，可保持土豆口感更好。

2. 炒制调料时，用文火慢炒，避免炒糊。

3. 盐、生抽和白胡椒粉的用量可根据个人口味调整。

总结：

通过上述简单步骤，我们就能制作出美味可口的肝尖土豆片。这道菜色香味俱佳，猪肝的鲜嫩搭配土豆的爽滑，香气四溢，口感丰富多样。此外，这道菜还具有丰富的营养价值，其中的猪肝富含多种维生素和矿物质，有益于补血、提高免疫力等作用。土豆则富含淀粉和纤维素，有助于消化和预防便秘。因此，肝尖土豆片不仅美味可口，还有益于身体健康。

希望大家能够在家中尝试制作这道美味的肝尖土豆片，享受健康美食带来的乐趣！