家常炒肝的做法

在中国的饮食文化中，猪肝是一种常见且受欢迎的食材，而家常炒肝更是备受喜爱的一道美味佳肴。无论是在家中亲自下厨，还是在餐馆里品尝，都难以抗拒炒得香气扑鼻、口感鲜嫩的炒肝。今天，就让我们一起来探索家常炒肝的做法，并亲自尝试在家做出口感极佳的炒肝吧！

材料准备：

• 新鲜猪肝 300克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 红尖椒 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 首先，将新鲜猪肝切成薄片，将其放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，待其入味。
2. 将葱、姜、大蒜和红尖椒切成细末备用。
3. 热锅冷油，倒入食用油，加热至六七成热，放入腌制好的猪肝，迅速翻炒至变色后捞出备用。
4. 另起一锅，倒入适量的食用油，加热至六七成热，放入葱、姜、大蒜和红尖椒末，翻炒出香味后将炒好的猪肝倒入锅中继续翻炒。
5. 炒至猪肝变熟后，加入适量的生抽和少许料酒，继续翻炒均匀。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和花椒粉，翻炒均匀，出锅即可。

家常炒肝的做法就是如此简单！通过腌制猪肝、翻炒蔬菜和加入适量的调料，我们可以在家中轻松地制作出一道美味健康的炒肝。在享用家常炒肝时，我们可以搭配米饭或面条，增添口感的丰富度。此外，炒肝还可以搭配一些蔬菜，如青椒、豆芽等，使得菜肴更加营养均衡。所以，不妨在休闲时光里，尝试亲自炒一道口感极佳的家常炒肝，给自己和家人带来一份美味的惊喜吧！