水煮猪肝怎么做好吃又嫩又好吃视频

水煮猪肝是一道经典的川菜之一，不仅味道鲜美，而且猪肝中富含丰富的营养成分，对人体健康非常有益。今天我们来分享一下如何做一道又嫩又好吃的水煮猪肝。

材料准备：

• 新鲜猪肝300克
• 豆芽适量
• 蒜末适量
• 生姜末适量
• 花椒粒适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 香菜适量（可选）
• 辣椒粉适量

步骤：

1. 首先，将猪肝洗净，去掉血管和筋膜，切成薄片。

2. 然后，将豆芽焯水，过冷水后捞出备用。

3. 另取一碗，加入适量的料酒、盐和鸡精，将切好的猪肝放入碗中，搅拌均匀腌制15分钟。

4. 锅中倒入适量的清水，放入花椒粒、大蒜、姜末和辣椒粉，用中小火煮沸。

5. 沸水中放入腌制好的猪肝，焯水1分钟，捞出备用。

6. 取一大碗，里面放入适量的蒜末和生姜末，倒入适量的热油，煸炒出香味。

7. 将煸炒好的蒜末和生姜末倒入焯水后的猪肝上，再放入适量的辣椒粉、盐和鸡精，拌匀。

8. 最后，将焯水后的豆芽铺在盘底，将拌匀的猪肝放在豆芽上，再撒上适量的香菜即可。

小贴士：

1. 切猪肝的时候最好使用冷冻一段时间的猪肝，这样切出来的猪肝片更加嫩滑。

2. 煮沸的水要充分烧开，这样猪肝焯水后更加鲜嫩。

3. 在猪肝和豆芽上撒上适量的香菜，可以增加味道的层次感。

4. 如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒粉的用量。

水煮猪肝的做法还是非常简单的，只需掌握好各个步骤的时间和火候，即可制作出一道既美味又营养的水煮猪肝。快来动手尝试一下吧！