炒肝的做法大全家常菜

炒肝的做法大全家常菜

炒肝是一道经典的家常菜，以其独特的味道和丰富的营养受到广大人们的喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味佳肴。下面是一份炒肝的做法大全，让我们一起来学习制作一道美味可口的炒肝吧。

食材准备：

• 新鲜猪肝500克
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 青红椒各适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤一：处理猪肝

将新鲜猪肝清洗干净后切片，稍微加点料酒和盐腌制一会儿，将肝膜去除并切成小块备用。

步骤二：准备调料

将生姜、蒜瓣、青红椒切末备用。

步骤三：炒制猪肝

热锅冷油，将腌制好的猪肝倒入炒锅中，煎炒至颜色变浅，熟透后取出备用。

步骤四：炒香调料

重新加热锅后，加入适量的食用油，待油热后放入切好的姜蒜末煸炒出香味。

步骤五：翻炒猪肝

在香味出来后，将炒好的猪肝倒入锅中快速翻炒均匀，使其受热均匀。

步骤六：调味

加入适量的生抽，适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使调料充分渗透入猪肝中，增加口感。

步骤七：炒制青红椒

将切好的青红椒放入炒锅中，加入适量的盐和少许料酒，翻炒均匀至熟烂即可。

步骤八：炒肝出锅

将炒好的猪肝和炒好的青红椒一起出锅，装盘即可。

炒肝的做法大全就介绍到这里了，非常简单易学，大家都可以尝试一下。辣辣的炒肝香味扑鼻，软嫩的猪肝口感细腻，是一道美味又好吃的家常菜。快来试试吧！