炒肝尖的做法视频教程全集

炒肝尖的做法视频教程全集

炒肝尖是一道美味又营养的传统菜品，深受大家的喜爱。今天，我将为大家分享炒肝尖的做法视频教程全集，让大家可以轻松学会制作这道美味佳肴。

所需材料：

• 新鲜猪肝：150克
• 姜蒜：适量
• 葱段：适量
• 红椒：1个
• 青椒：1个
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 准备好所需的材料。

2. 将猪肝切成薄片，姜切成细末，蒜切片，红椒和青椒洗净后切成细丝。

步骤二：调料腌制

1. 将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒，拌匀腌制十五分钟。

2. 在腌制的过程中，可以准备调料汁。将生抽、老抽、糖、盐和淀粉加入碗中，搅拌均匀成为调料汁备用。

步骤三：炒制过程

1. 取锅烧热，倒入适量的食用油，待油烧至六七成热时，将腌制好的猪肝片放入锅中迅速煸炒，待猪肝变色后捞出备用。

2. 锅中留少量底油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入切好的红椒和青椒丝翻炒均匀。

3. 将煸炒好的猪肝片重新加入锅中，翻炒均匀。

4. 倒入事先准备好的调料汁，迅速翻炒均匀，使每片肝尖都裹上鲜美的调料汁。

5. 继续翻炒片刻后，加入适量的盐，调整味道，再翻炒均匀片刻即可。

步骤四：装盘享用

将炒好的肝尖装盘，撒上适量的葱段作为装饰，美味的炒肝尖就做好了。

希望大家通过这个炒肝尖的做法视频教程全集，可以轻松学会制作美味可口的炒肝尖。同时，在制作过程中一定要注意火候的掌握，避免肝尖过糊或过生。祝大家做菜愉快，美食尽享！