卤香干炒肉的家常做法

卤香干炒肉是一道具有浓郁家常味道的经典菜肴，口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面就来分享一下卤香干炒肉的家常做法，让您在家也能轻松做出美味的干炒肉。

材料准备：

• 猪肉：400克（里脊肉或者梅花肉都可以，根据个人口味选择，切成丁状）
• 豆腐干：适量（切成丁状）
• 生姜：适量（切成细末）
• 蒜末：适量（切成细末）
• 青红椒：适量（切成丁状）
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量

步骤：

步骤1. 首先将切好的猪肉用料酒腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。豆腐干切块，用热水泡发片刻，沥干备用。

步骤2. 锅中烧热一些食用油，下入腌制好的猪肉，煸炒至变色熟透。

步骤3. 加入豆腐干丁炒匀，翻炒均匀后盛出备用。

步骤4. 锅中留底油，将切好的姜末和蒜末放入锅中煸炒出香味。

步骤5. 加入青红椒丁继续翻炒片刻，让青红椒变软。

步骤6. 将之前炒好的猪肉和豆腐干放入锅中，翻炒均匀。

步骤7. 加入适量的生抽和老抽，再撒入适量的盐和糖翻炒均匀。

步骤8. 翻炒至所有材料均匀上色，炒至收汁即可。

步骤9. 最后撒入适量的鸡精提鲜，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉选择里脊肉或者梅花肉，切成丁状后腌制10分钟用料酒，可以去腥提鲜。

2. 干豆腐泡发后沥干备用，也可以根据个人口味加入其它蔬菜搭配。

3. 煸炒猪肉时要炒至变色熟透，这样口感更好。

4. 翻炒豆腐干时要注意火候，避免过炒导致干巴。

5. 添加生抽和老抽时，根据个人口味和颜色需求适量加入。

6. 炒至收汁时，可以根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。

以上就是卤香干炒肉的家常做法，希望能为您带来美食的享受！