炒猪肝是什么菜做的

炒猪肝是什么菜做的

炒猪肝是一道家常菜，以鲜嫩的猪肝为主料，搭配各种蔬菜和调料翻炒而成。这道菜做起来简单，口感鲜美，而且猪肝富含丰富的营养，被广大美食爱好者所喜爱。

猪肝是一种营养价值极高的食材，富含丰富的蛋白质、铁、维生素A、维生素B6等营养物质，对于补血养颜、增加免疫力、促进肝脏健康都有着独特的功效。因此，炒猪肝成为很多人餐桌上的常客。

所需材料：

• 猪肝：500克
• 洋葱：1个
• 青椒：1个
• 姜蒜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步：准备食材。

将猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。洋葱切丝，青椒切块。

第二步：炒猪肝。

锅中加热适量食用油，放入姜蒜末炒香，加入猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。

第三步：翻炒蔬菜。

锅中再加热适量食用油，放入洋葱丝、青椒块翻炒至断生，倒入炒好的猪肝，继续翻炒均匀。

第四步：调味。

加入适量生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 腌制猪肝的时候，可以根据个人口味加入一些料酒、生抽、盐和淀粉，这样可以提高猪肝的鲜嫩度。

2. 炒猪肝的时候要快火快炒，这样不仅可以保持猪肝的嫩滑口感，还可以保留蔬菜的鲜香味。

3. 炒猪肝的火候要掌握好，猪肝炒得过老口感会不好，炒得过生则容易引起胃不适。

炒猪肝是一道营养丰富、美味可口的家常菜，有着丰富的营养物质，适合全家人食用。不仅可以补血养颜，还可以增加免疫力，是一道理想的健康菜肴。

在制作炒猪肝的时候，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的蔬菜，调整味道，增加口感的多样性。炒猪肝炒菜的过程中要注意火候的掌握，猪肝炒得过久容易老硬口感差，而炒的过生则不易消化。

如果你是一位注重健康的吃货，炒猪肝绝对不容错过。尝试一下把这道美味、营养的菜肴制作给家人吧！