炒猪肝的家常做法视频教程

炒猪肝的家常做法视频教程

猪肝是一种富含营养的食材，因其柔嫩的口感和独特的味道备受喜爱。今天，我将为大家分享炒猪肝的家常做法，让您可以轻松在家中享受美味的炒猪肝。以下是详细的步骤以及配料清单。

所需材料：

• 新鲜猪肝 500克
• 葱 2根
• 生姜 一小块
• 大蒜 3瓣
• 红椒 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

步骤1：准备工作

将猪肝切成薄片，用清水浸泡一段时间，去除血水，然后用温水冲洗干净；将葱切成葱花，姜和大蒜切成末，红椒切成细丝备用。

步骤2：腌制猪肝

将猪肝片放入一个碗中，加入一些料酒和盐，搅拌均匀，腌制片刻，让猪肝入味。

步骤3：快炒猪肝

热锅倒入适量的食用油，将腌制好的猪肝加入锅中煸炒，炒至变色后捞出备用。

步骤4：炒香配料

继续用同一锅加热，加入葱花、姜末和大蒜末，炒香出香味。然后加入红椒丝，一起翻炒均匀。

步骤5：加入调料

将炒好的猪肝放入锅中，加入适量的生抽、酱油和料酒，炒匀。根据个人口味，可以适当加盐和味精。

步骤6：勾芡

在碗中调制一些淀粉和水，搅拌均匀成淀粉水，并缓缓倒入锅中，翻炒几下，待酱汁变浓稠后即可出锅。

步骤7：装盘

将炒好的猪肝倒入盘中，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的炒猪肝就完成了。

小贴士：

• 猪肝炒之前要先用温水泡洗，去除掉血水，以免炒出来的肝腥味太重。
• 炒猪肝的时候火候要掌握好，不能太长时间，以免猪肝过老过糯。
• 炒好的猪肝口感应该柔嫩多汁，但也不能过火，以免影响口感。

希望以上的家常做法可以帮助您一起制作美味的炒猪肝。祝您在家中享受美食的乐趣！