卤猪肝儿的做法

卤猪肝儿的做法

卤猪肝儿是一道中华传统美食，以其独特的口感和丰富的营养素而受到喜爱。在中国的许多地方，人们都有自己独特的卤猪肝儿做法。今天，我将与大家分享一种简单易学且美味可口的卤猪肝儿做法。

所需材料：

• 猪肝：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 食用盐：适量
• 糖：适量
• 酱油：适量
• 香菜：适量
• 花椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒和姜腌制片刻，然后洗净备用。
2. 烹饪过程：

1. 热锅凉油，放入葱姜炒香。

2. 将腌制好的猪肝放入锅中煸炒，待猪肝变色后加入适量的盐和糖继续翻炒。

3. 加入适量的酱油和料酒，继续翻炒煮制片刻。

4. 撒入适量的花椒粉，再次充分翻炒均匀，让猪肝入味。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让猪肝充分入味。

6. 最后，撒入适量的香菜末，炒匀即可关火。

小贴士：

1. 在腌制猪肝的过程中，可以加入适量的料酒，可以除腥提鲜。

2. 炒猪肝的时候要快翻炒，以免过火导致猪肝变老。

3. 加水时，可以根据个人口味调整水的分量。

营养价值：

卤猪肝儿营养丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等多种营养素。猪肝富含铁、锌等矿物质，有助于提高贫血状况、促进免疫力的增强。

卤猪肝儿不仅可以作为一道美味佳肴，还具有保护肝脏、养血益气的功效。适量食用卤猪肝儿可以帮助我们保持健康的体魄。

希望大家尽快尝试这道美味又营养的卤猪肝儿，感受传统美食的独特魅力！