爆炒卤猪肝做法视频

爆炒卤猪肝做法视频

大家好！今天我要跟大家分享一道美味的中式爆炒卤猪肝的做法。猪肝不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，是被大众所喜爱的一道肉食。通过这个简单的步骤，您可以在家中轻松制作出口感细腻、香味扑鼻的炒猪肝。快来跟着我一起动手吧！

材料准备：

• 猪肝：300克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 香菜：适量

步骤一：处理猪肝

首先，我们需要将猪肝处理干净。将猪肝洗净，去除血管和筋膜，切成薄片。然后，将切好的猪肝放入碗中，加入适量的料酒和白胡椒粉，腌制十五分钟左右，这样可以去腥提鲜。

步骤二：准备调料

在处理猪肝的同时，我们可以准备一些调料。将生姜和大蒜切成细末备用。

步骤三：爆炒猪肝

现在我们来爆炒猪肝。热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中快速翻炒。炒至猪肝变色，并且变得稍微有点硬的时候，即可捞出备用。

步骤四：炒香调料

接下来，在同一个锅中加热适量的食用油，放入切好的姜末和蒜末，用小火炒香。

步骤五：加入卤汁

当姜蒜香味扑鼻时，将炒好的猪肝重新放入锅中，倒入适量的酱油和料酒，然后加入适量的水。调小火炖煮片刻，让猪肝充分入味。

步骤六：勾芡

等到猪肝炖煮熟透后，我们可以用淀粉勾芡，使猪肝的口感更加细腻。将适量的淀粉加入水中调成淀粉水，慢慢倒入锅中，不停地搅拌，直到汤汁变得浓稠即可。

步骤七：出锅装盘

最后，将炒好的卤猪肝盛出，装盘。可以撒上一些香菜作为装饰，增添颜色和口感。一道美味的爆炒卤猪肝就完成啦！

这道爆炒卤猪肝不仅色香味俱佳，而且营养丰富。猪肝富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素B2等营养成分，对于改善贫血、促进视力、提高免疫力等都有一定的帮助。

相信大家通过这个视频教程，在家中也能轻松制作出一道地道的中式爆炒卤猪肝。不管是平时的家庭聚餐，还是宴客招待，都能让您成为饭桌上的大厨。希望大家喜欢这道美味猪肝的做法，也欢迎大家来我的博客中了解更多的美食分享。谢谢大家的支持！