炒肝尖怎么做好吃又简单

炒肝尖怎么做好吃又简单

炒肝尖是一道颇受欢迎的传统中式菜肴，口感鲜美，让人回味无穷。今天我将分享一个简单又好吃的炒肝尖的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

所需材料：

• 猪肝尖：200克
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：将猪肝尖切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟，去腥味。

步骤二：生姜、蒜瓣切末，葱切段。

步骤三：在锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱段、姜末和蒜末炒香。

步骤四：将腌制好的猪肝尖放入锅中，快速翻炒均匀，至变色速度快。

步骤五：加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

步骤六：在翻炒的过程中可以适量加入一些盐和白胡椒粉，调整口味。

步骤七：将淀粉加水调成稀糊状，倒入锅中勾芡，使肝尖表面呈现出亮丽的光泽。

步骤八：出锅前再次翻炒均匀，确保每一片肝尖都被裹上香浓的汤汁。

小贴士：

1. 猪肝尖在翻炒的过程中火候要把握好，不要炒得过久，以免影响口感。

2. 可以根据个人口味喜好加入适量的辣椒，增加一些香辣味道。

3. 在炒制前可以将猪肝尖用淀粉搅拌均匀，提前上浆，使肝尖更加鲜嫩可口。

这是一道非常简单又美味的炒肝尖的做法，希望大家喜欢！快动手试试吧！