炒肝尖怎么做好吃又嫩

炒肝尖怎么做好吃又嫩

炒肝尖是一道常见的中式菜品，常见于餐馆和家庭聚餐。肝尖是猪肉的一部分，它具有嫩滑的口感和丰富的营养价值，因此备受食客的喜爱。今天，我将为大家分享一道制作炒肝尖的好吃又嫩的秘方。

所需食材：

• 新鲜猪肝尖500克
• 葱段2根
• 姜片3片
• 蒜瓣4瓣
• 红辣椒2个
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 白胡椒粉适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肝尖切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉，腌制15分钟。

2.锅中烧热食用油，将腌制好的猪肝尖煎至两面金黄，捞出备用。

3. 同一锅中加热适量食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。

4.加入红辣椒继续炒煮，将煎好的猪肝尖放入继续炒煮。

5.调入适量的盐和老抽，翻炒均匀。

6.加入适量的水，炖煮3分钟左右，直到猪肝尖变得嫩滑。

7.最后撒上葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

1.腌制肝尖的时间不宜过长，以免影响口感。

2.煎制时火候要掌握好，煎至两面金黄即可。

3.炒制时可根据个人口味调整配料和调料的用量。

这道炒肝尖是一道色香味俱佳的菜品，肝尖鲜嫩，口感丰富。不仅适合家庭聚餐，也是一道餐馆中常见的美食。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受其中的美味！