香干炒卤肉

香干炒卤肉

作为一道地道的中国传统菜肴，香干炒卤肉是一道颇受欢迎的经典美食。无论是在家庭聚餐还是在餐馆中，都可以看到这道美味佳肴的身影。它独特的香气和口感让人难以抗拒，成为无数人的最爱。

材料准备

要制作香干炒卤肉，我们需要以下材料：

• 猪肉：500克
• 香干：200克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 太白粉：适量

步骤说明

第一步：将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和异味。

第二步：将焯水后的猪肉沥干水分，备用。

第三步：将香干切成厚片状，葱姜蒜切成末备用。

第四步：预热锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

第五步：加入猪肉煎炒至变色，再加入料酒翻炒片刻。

第六步：倒入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

第七步：加入适量的白糖和盐，调味后加入适量的清水，煮开后转小火慢炖。

第八步：将香干放入锅中，继续慢炖，使其入味。

第九步：待猪肉变得酥烂后，用太白粉勾芡，收汁即可。

香干炒卤肉的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照上述步骤进行，便能做出美味可口的香干炒卤肉。

小贴士

1. 猪肉煎炒时最好不要加水，这样可以保持肉质的鲜嫩口感。

2. 炒香葱姜蒜时，可以根据个人口味加入适量的干辣椒，增添香辣味道。

3. 慢炖的时间越长，猪肉的口感越软烂，味道也更浓郁。

香干炒卤肉是一道美味可口的传统菜肴，其独特的酱香味和嫩滑口感让人回味无穷。无论是在平时的家常菜还是在节日聚餐中，香干炒卤肉都能给人带来美食的享受。

想要尝试制作这道美味的菜肴吗？赶快动手试试吧！相信您一定能做出一道让自己和家人都满意的香干炒卤肉。

愿大家都能享受美食带来的快乐！