土豆片炒猪肝正宗做法

土豆片炒猪肝正宗做法

土豆片炒猪肝是一道非常经典的中式家常菜，口感独特，营养丰富。我们今天就来分享一下土豆片炒猪肝的正宗做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

下面是土豆片炒猪肝的正宗做法：

食材准备：

• 新鲜猪肝500克
• 土豆500克
• 葱姜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 花椒粉适量
• 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，用水、盐、生抽和料酒腌制10分钟。
2. 土豆去皮切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，使其脱水。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆炒出香味。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中煸炒，待变色后盛出备用。
5. 将土豆片用纱布或者纸巾擦干水分，加入锅中煸炒至微黄色。
6. 放入煸炒好的猪肝，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和花椒粉，翻炒均匀，出锅前撒上香菜末即可。

土豆片炒猪肝的正宗做法就是这样，简单易学。下面给大家分享一下制作土豆片炒猪肝的一些技巧：

技巧：

1. 猪肝选择新鲜的猪肝，质地鲜嫩且容易煮熟。

2. 土豆片的厚度要一致，这样煸炒时才能均匀受热。

3. 在腌制猪肝时加入适量的料酒，可以去腥增加风味。

4. 土豆片炒猪肝的火候要掌握好，猪肝煮熟即可，土豆片不要炒得太烂。

5. 最后撒上香菜末，可以提升整道菜的香气。

土豆片炒猪肝是一道家常菜，不仅美味可口，而且富含很多营养成分。猪肝富含维生素B2、铁和蛋白质，有滋补肝脏、补血和养发的作用；土豆含有大量的淀粉和膳食纤维，有助于补充能量和促进肠道蠕动。因此，土豆片炒猪肝既美味又有益健康。

如果您想要尝试一道简单而营养的中式家常菜，不妨试试土豆片炒猪肝。相信您会被它独特的口感和丰富的营养所吸引。