圆葱炒猪肝的做法大全窍门

圆葱炒猪肝的做法大全窍门

圆葱炒猪肝是一道经典的中式家常菜品，以其鲜香味美而受到广大食客的喜爱。猪肝是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，具有滋补肝脏、补血养颜的功效。而圆葱则能增添菜品的香气和口感。下面，就让我们一起学习一下圆葱炒猪肝的做法大全窍门。

食材准备：

- 猪肝：250克

- 圆葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，将猪肝洗净后切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制片刻，增加肉质的嫩滑口感。同时，将圆葱切成段状，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制猪肝

热锅冷油，将腌制好的猪肝煎至两面微黄，变色即可捞出备用。

接下来，重新热锅，放入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入葱段炒出香气。

然后，将煎好的猪肝倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精炒匀，提鲜增味。

最后，将淀粉用水调成淀粉水加入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠起来，即可关火装盘。

小窍门：

1. 猪肝煎制时不要放太多油，可用少量的食用油，以免猪肝过于油腻。

2. 圆葱可以根据个人喜好添加，可增加菜品的香气和口感。

3. 为了让猪肝更加嫩滑，可以事先用料酒、盐、生抽进行腌制片刻。

4. 加入淀粉水调制的时候，可以根据个人口味调整，如果喜欢浓稠一些的口感，可以多加一点淀粉。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道香气扑鼻、味道鲜美的圆葱炒猪肝。在炒制过程中，圆葱和姜蒜的香气能够充分地渗入猪肝中，使得菜品更加美味可口。此道菜品不仅鲜香可口，而且营养丰富，对于提高肝脏功能、补血养颜等方面有一定的作用。只需要简单的步骤，就能够在家享受到餐馆级别的美食享受。

如果你也对圆葱炒猪肝感兴趣，不妨亲自一试，试着动手制作一道自己的拿手菜。相信在家人和朋友的赞叹声中，你会更加享受美食带来的快乐。