炒肝尖的做法最正宗的做法视频教程

炒肝尖是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，其做法简单而美味，被广大食客们称为“小吃之王”。今天我们就为大家带来炒肝尖的最正宗的做法，还附带详细的视频教程，让您可以轻松学会并在家中尽情享受这道美食。

材料准备：

• 猪肝：300克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生粉：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 首先，我们需要将猪肝洗净，切成薄片状，然后放入碗中加入料酒搅拌均匀，腌制片刻。

2. 接下来，将青椒和红椒洗净，切成小块备用。

3. 姜和蒜切成细末备用。

4. 准备一个小碗，将生抽、老抽、盐、白胡椒粉、生粉和适量清水放入碗中搅拌均匀，调成汁备用。

5. 取一个炒锅，放入适量的食用油，大火加热。

6. 加入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。

7. 放入腌制好的猪肝片，煸炒至变色，并迅速捞出备用。

8. 炒锅中再加入适量的食用油，加热后放入切好的青椒和红椒块，翻炒均匀。

9. 将煸炒好的猪肝片放入炒锅中，继续翻炒均匀。

10. 将调好的汁倒入炒锅中，迅速翻炒均匀，使所有食材都均匀裹上汁水。

11. 继续翻炒几分钟，直到汁水变稠，炒肝尖就做好了。

小贴士：

1. 在腌制猪肝片的时候，可以加入一些生姜片去腥味。

2. 炒肝尖做好后不要过度翻炒，以免造成猪肝过韧。

3. 调汁的比例可根据个人口味调整。

4. 青椒和红椒的比例可根据个人喜好进行搭配。

5. 最好在大火下翻炒，以保持炒肝尖的口感鲜嫩。

6. 可根据个人口味加入一些辣椒增加辣味。

炒肝尖是一道色香味俱佳的菜肴，口感鲜嫩，香辣可口。它不仅适合作为一道下饭菜，还可以作为家庭聚餐的一道美味佳肴。希望通过我们提供的最正宗的炒肝尖做法和视频教程，您能够轻松掌握制作技巧，并在以后的烹饪中动手尝试。快来尝试一下，让您的家人和朋友都惊呼您的厨艺了！