尖椒炒肝尖的做法视频

大家好，今天我们来分享一道特色川菜——尖椒炒肝尖的做法。尖椒炒肝尖是一道非常具有地方特色的川味小炒，口感鲜嫩，味道醇厚，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起看看，尖椒炒肝尖的制作过程吧！

食材准备：

• 鲜嫩的猪肝尖250克
• 新鲜的尖椒100克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、老抽适量
• 盐、白胡椒粉适量
• 鸡精、胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤一：准备食材

首先，我们要准备好食材。选购鲜嫩的猪肝尖，去除血丝，切成薄片。新鲜的尖椒洗净，去掉蒂头，切成小段。葱姜蒜切末备用。

步骤二：调制腌料

将切好的猪肝尖加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀，腌制十五分钟，让其入味。

步骤三：炒制尖椒肝尖

烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆炒出香味，然后加入腌制好的猪肝尖煸炒至变色，加入尖椒继续翻炒。

接着，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒均匀。最后，加入适量的老抽提亮颜色，翻炒均匀即可。

步骤四：出锅装盘

当猪肝尖炒熟，尖椒熟透后，即可出锅装盘。这道尖椒炒肝尖酱香扑鼻、色香味俱佳，非常开胃诱人。

小贴士：

• 切猪肝尖时要保持刀具干燥，以免猪肝切片后出水影响口感。
• 炒制尖椒肝尖时火候要掌握好，尖椒不宜过熟，保持口感的脆嫩。
• 可以根据个人口味在炒制过程中添加适量的辣椒粉增加辣味。

以上就是尖椒炒肝尖的制作过程。希望大家喜欢这道地道的川菜，也希望大家能够亲自尝试一下，在家享受美食的乐趣。谢谢大家的阅读。