尖椒肝尖的家常做法

尖椒肝尖是一道经典的家常菜，具有浓郁的辣味和独特的咸香，备受大众喜爱。它是将嫩嫩的猪肝和香辣的尖椒搭配在一起，烹饪而成。今天，我将与大家分享一道简单易学的尖椒肝尖家常做法。

准备食材

在开始制作尖椒肝尖之前，我们需要准备以下食材：

• 猪肝：新鲜嫩滑的猪肝，约500克。
• 尖椒：选择色泽鲜艳的尖椒，约500克。
• 姜蒜：适量。
• 料酒：适量。
• 酱油：适量。
• 食用油：适量。
• 盐：适量。
• 味精：适量。

步骤一：处理食材

首先，将猪肝洗净，切成薄片。然后，将尖椒洗净，去除籽和顶部，切成细长的条状。姜蒜切碎备用。

步骤二：煸炒猪肝

将锅预热，倒入适量的食用油，加入姜蒜炒香。然后，将猪肝薄片放入锅中，小火煸炒至变色。接下来，加入适量的料酒炒匀，使猪肝更加嫩滑。炒熟后，捞出备用。

步骤三：炒制尖椒

继续保留锅中的余油，将切好的尖椒放入锅中翻炒，加入少许盐调味，炒熟后取出备用。

步骤四：翻炒食材并调味

将锅再次预热，倒入适量的食用油，加入姜蒜炒香。接着，将之前炒熟的猪肝和尖椒放入锅中，快速翻炒均匀。同时，加入适量的酱油和料酒，调味并提鲜。最后，根据个人口味加入适量的盐和味精，再次炒匀即可。

步骤五：装盘享用

将炒好的尖椒肝尖装盘，可以根据个人喜好加入一些装饰，如葱花、香菜等。现在可以尽情享用这道香辣可口的尖椒肝尖了！搭配米饭或面食都是不错的选择。

尖椒肝尖的家常做法就是这样简单易学。希望大家都能通过这道菜品，感受到家的温暖和亲情。快去试试吧！