北京炒肝怎么做

北京炒肝怎么做？这里有一份简单又美味的食谱供您参考

北京炒肝作为一道经典的北京菜，深受人们的喜爱。它以独特的口感和香气，成为了许多人的最爱。而要想做出一道美味的北京炒肝，关键在于选材和烹饪技巧。

食材准备

要做一道地道的北京炒肝，首先需要准备以下食材：

• 新鲜猪肝500克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 蒜3瓣
• 姜3片
• 葱1根
• 香菜适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 植物油适量

步骤一：腌制猪肝

首先，将猪肝切成薄片，放入一个容器中。加入适量的盐、料酒和少许生抽，腌制片刻，让猪肝入味。

步骤二：准备调料

准备一个碗，将豆瓣酱、生抽、老抽、白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，做成酱汁备用。

步骤三：炒猪肝

炒猪肝的关键在于火候和时间掌握。将锅烧热，倒入适量的植物油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。然后加入腌制好的猪肝，用大火快速翻炒，猪肝变色后立即捞出备用。

步骤四：炒配菜

接着，将青椒和红椒切成细丝，葱切成葱花，香菜切成段。锅中留少量油，加入葱花爆炒出香味，然后放入豆瓣酱和调料汁炒匀。再加入青椒和红椒丝翻炒均匀，使其变软。

步骤五：炒拌猪肝

最后，将炒好的猪肝放回锅中，与配菜充分炒拌均匀。最后，加入适量的盐和少许料酒提味，撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅。

现在，一道美味的北京炒肝就完成啦！尝一口，鲜嫩的猪肝与香辣的调料完美融合。每一口都是浓郁的北京风味，令人回味无穷。

如果您喜欢这道北京炒肝，不妨自己也试着动手做一做。通过选用新鲜的猪肝和合理的烹饪技巧，一定可以做出一道媲美餐厅的美味佳肴。快行动起来，让您的家人与朋友都品尝到这道美味的北京炒肝吧！

谢谢阅读，希望这份北京炒肝的食谱对您有所帮助。祝您做菜愉快，美食满满！