圆葱猪肝怎么做

圆葱猪肝，一道以新鲜猪肝与鲜嫩圆葱为主要食材的经典美食。它的口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将向大家介绍一下如何制作美味的圆葱猪肝。

材料准备

制作圆葱猪肝所需的食材非常简单，主要包括以下几样：

• 新鲜猪肝：500克
• 圆葱：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量

步骤一：准备工作

首先，我们需要将新鲜猪肝处理干净。将猪肝洗净后，切成薄片，然后用清水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。期间可以加入适量的盐和料酒进行腌制。

接下来，将圆葱、生姜和大蒜处理干净，分别切成葱花、姜末和蒜末备用。

步骤二：炒制圆葱猪肝

将切好的葱花放入锅中，用中小火炒至出香味。然后，加入姜末和蒜末继续炒制，直至葱姜蒜香味溢出。

接着，加入切好的猪肝片，快速翻炒均匀，让猪肝变色。为了保持猪肝的嫩滑口感，不要炒得太久，一般炒制3-4分钟即可。

步骤三：调味

在炒好的圆葱猪肝中加入适量的盐、生抽和胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量，翻炒均匀。

为了让猪肝更加嫩滑可口，我们可以添加一些淀粉水。将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀，然后慢慢加入炒好的圆葱猪肝中，继续翻炒均匀，让淀粉充分裹在猪肝上。

步骤四：出锅上桌

炒好的圆葱猪肝出锅前，可以根据个人口味再次进行调整。如果觉得口味不够鲜美，可以适量添加少许盐和酱油。

最后，将炒好的圆葱猪肝装盘，撒上一些鲜葱花点缀，美味的圆葱猪肝就完成了。

小贴士

1. 选择新鲜猪肝非常重要，切片时要注意刀要锋利，这样能保持猪肝的嫩滑口感。

2. 炒制圆葱猪肝时火候要掌握好，不要炒得时间太长，避免猪肝变老。

3. 调味时要根据个人口味进行调整，可以适量增减盐和生抽的用量。

4. 淀粉水的加入可以让猪肝更嫩滑可口，但要注意淀粉的用量，不要加得太多。

希望通过今天的分享，您了解了制作圆葱猪肝的方法。尝试动手做一道美味的圆葱猪肝，让家人朋友品尝到您的烹饪才华，共享美食的乐趣。

祝您烹饪愉快，美味圆葱猪肝赏心悦目！