酱猪肝的家常做法视频窍门图片

今天来和大家分享一道美味又营养的家常菜——酱猪肝。酱猪肝是一道以猪肝为主要食材的传统菜肴，在我国各地都有着不同的做法和口味。它鲜嫩多汁，口感软糯，富含丰富的营养成分，深受人们喜爱。

所需食材：

• 猪肝：250克
• 青椒：1个
• 姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

猪肝是一种营养价值很高的食材，富含丰富的维生素A、维生素B2、维生素C以及铁、锌等矿物质。猪肝具有养肝明目、滋阴润燥的功效，是一道适合秋冬季节食用的佳肴。

步骤一：准备食材

将猪肝洗净，切成薄片，青椒切成块状，姜切成末，大葱切成葱花备用。

步骤二：腌制猪肝

将切好的猪肝放入碗中，加入适量的料酒和生抽进行腌制，腌制大约10分钟，使其入味。

步骤三：炒制酱猪肝

热锅加热，倒入适量的食用油，放入姜末煸炒出香味。然后放入腌制好的猪肝，翻炒均匀，猪肝断生后捞出备用。

再将锅中的底油倒掉，放入适量的食用油，加入白糖煸炒至糖溶化，产生焦糖色。然后加入大葱花和青椒块翻炒均匀，爆香后盛出备用。

最后，将炒制好的猪肝放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀，使调料均匀地附着在猪肝上。

步骤四：出锅装盘

当猪肝熟透后即可出锅，装入盘中，撒上葱花点缀，一道美味的酱猪肝就做好了。

酱猪肝是一道色香味俱佳的家常菜品，不仅层次丰富，而且味道鲜美。猪肝的口感细腻柔软，配以葱花和青椒的清爽香气，营造出独特的风味。这道菜肴不仅适合家庭日常餐桌，也非常适合在各种社交场合担任主厨时烹制，定能为您赢得众人的赞美。

酱猪肝的营养价值

酱猪肝营养丰富，其中猪肝富含维生素A、维生素B2和维生素C等多种维生素，这些维生素可以促进人体的新陈代谢，改善皮肤质量，增强免疫力。此外，猪肝中还含有大量的铁，可以预防贫血，增强体力和抵抗力。

酱猪肝的做法多种多样，可以根据个人口味的不同进行变化。例如，您可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料，增加菜肴的辣味或者麻辣味。此外，为了保证菜肴口感的嫩滑，炒制猪肝时可以加入适量的淀粉进行腌制，这样可以更好地保持猪肝的鲜嫩口感。

最后，希望大家在制作酱猪肝的过程中注意火候掌握和调味品的搭配。只有在锅中火力适中、用料适量的情况下，才能保证菜肴的口感和味道最佳。祝大家制作成功，享受美食！