菠菜猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃

菠菜猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃

菠菜猪肝汤是一道美味又营养的汤品，它富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，补充营养，且具有养血益肝的功效。但是，要做出好吃又嫩的菠菜猪肝汤并不容易，需要注意一些小窍门。

下面就为大家介绍如何制作好吃又嫩的菠菜猪肝汤：

准备食材：

• 新鲜菠菜 200克：选择嫩叶新鲜的菠菜，清洗干净后切碎备用。
• 猪肝 150克：选用新鲜的猪肝，去除筋膜和血管，切成薄片备用。
• 鸡蛋 2个：打散备用。
• 姜片 3-4片：用刀拍碎备用。
• 葱 1根：切成葱花备用。
• 清汤 500毫升：用于调制汤底。
• 食用油 适量：用于炒制。
• 盐、胡椒粉 适量：根据个人口味添加。

步骤：

步骤一：炒制猪肝片

1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

2. 将切好的猪肝片加入翻炒，炒至刚变色即可盛出备用。

步骤二：炒熟菠菜丝

1. 另取一个锅，加入适量的食用油，放入切碎的菠菜翻炒。

2. 炒至菠菜变软熟，出香味时即可盛出备用。

步骤三：熬制清汤

1. 取一个炖盅或者汤锅，加入清汤，放入姜片。

2. 开大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使汤底更加浓郁。

步骤四：调制菠菜猪肝汤

1. 将炒好的猪肝和菠菜丝分别放入汤盅中。

2. 倒入煮好的清汤，加入盐和胡椒粉调味。

3. 最后，将打散的鸡蛋均匀地倒入汤盅中。

小贴士：

1.菠菜和猪肝都是易受热的食材，所以在烹饪过程中要注意火候，避免过度炖煮。

2.选择新鲜嫩叶的菠菜和无异味的猪肝，这样制作出来的菠菜猪肝汤更加美味。

3.菠菜短时间烹饪，能够保留其养分，避免过度炖煮导致营养流失。

4.猪肝切片的厚度要均匀，这样炖煮时能够使肝片更加嫩滑。

5.可以根据个人口味，在调味时适量添加一些调料，如鸡精、香菇精等。

通过以上简单的步骤，您就可以制作出一份鲜美嫩滑的菠菜猪肝汤了。这道菠菜猪肝汤既美味又营养，适合全家人一起享用。无论是健康养生还是补充营养，都是不错的选择。赶快动手试试吧！