老北京卤煮火烧的火烧做法

今天我要为大家介绍一道经典的老北京小吃——老北京卤煮火烧的火烧做法。老北京卤煮火烧是一道历史悠久的传统美食，有着浓厚的北京风味，深受当地居民和游客的喜爱。

材料准备：

1. 猪肉馅500克

2. 鸡蛋2个

3. 面粉300克

4. 酱油50毫升

5. 姜末适量

6. 大葱适量

7. 蒜末适量

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 生抽适量

步骤：

1. 准备火烧馅料

首先，将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、蒜末、盐、胡椒粉、生抽等调料，搅拌均匀，然后腌制20分钟左右，使其入味。

2. 准备火烧面皮

将面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成面团，然后将面团揉搓至光滑有弹性，并醒发20分钟。

3. 制作火烧

将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成大小适中的圆片，然后将馅料包入面皮中，包成火烧的形状。

4. 煮火烧

将一锅水烧开，将火烧放入水中，用中小火煮熟约5分钟，至火烧浮起。

5. 准备卤汁

煮火烧的同时，可以准备卤汁，将酱油、姜末、蒜末、盐等调料放入锅中，煮开后加入适量的水，继续煮开后转小火炖10分钟，待卤汁浓稠。

6. 上色卤煮

将煮好的火烧用漏网捞出，放入准备好的卤汁中，用小火慢炖10分钟，待火烧均匀上色。

享用美食

最后，将卤煮好的火烧装入盘中，撒上葱花和蒜末，美味可口的老北京卤煮火烧就做好了！

这道传统的小吃口感香嫩，鲜美可口，吃起来既能感受到火烧馅料的丰富味道，又能品味到卤汁的醇香。

老北京卤煮火烧是一道具有浓郁地域特色的美食，它将传统的制作工艺和原汁原味的口味完美结合，给人一种家常般温暖的感觉。

如果你来到北京，一定要尝尝这道地道的老北京小吃，它会让你体验到真正的北京味道。

所以，赶快动手试试吧，让我们一起来制作这道经典的老北京卤煮火烧，感受传统美食的魅力！