正宗卤煮火烧的做法

亲爱的读者们，今天我要与大家分享的是正宗卤煮火烧的做法。卤煮火烧是一道具有浓郁中国特色的传统美食，其独特的香气和口感令人难以抗拒。无论是在早餐、午餐还是晚餐，这道美食总能为我们带来无限的美味与满足。

材料准备：

• 火烧面团：中筋面粉500克，热水适量
• 卤煮汤料：老抽适量，生抽适量，糖适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，生姜适量，葱适量，料酒适量
• 卤煮配料：香肠适量，豆腐半块，黄豆芽适量
• 辅料：香菜适量，蒜蓉适量，香葱适量

步骤指南：

1. 制作火烧面团：

• 将中筋面粉加入盆中，逐渐加入热水搅拌至面团光滑有弹性。
• 醒面约20分钟，然后将面团揉至光滑。
• 揉好的面团分割成小剂子，滚圆备用。

• 生姜、葱切段备用。
• 炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，加入生姜和葱煸炒出香味。
• 依次加入适量的香叶、八角、花椒炒出香味。
• 将煸炒好的香料倒入适量的热水中煮沸。
• 加入适量的老抽、生抽、糖和料酒，搅拌均匀。
• 关火备用。

• 香肠切成小段，豆腐切成薄片备用。
• 炒锅烧热，倒入少许食用油烧热，将香肠和薄豆腐煎至两面金黄。
• 将煎好的香肠和薄豆腐放入煮好的卤煮汤料中，焖煮约10分钟。

• 将准备好的面团搓圆，然后用手掌稍微压扁。
• 取一个压平的面团，在中间加入少许蒜蓉和香菜，将面团包起来。
• 用手掌将包好的面团再次压扁，成扁圆形。
• 然后将包好的面团放入锅中烙至两面金黄即可。

• 将烙好的火烧捞出沥干水分，放入盘中。
• 将煮好的卤汤连同香肠和豆腐舀在火烧上。
• 再撒上适量的香葱即可。

亲爱的读者们，是不是看到这道正宗的卤煮火烧就忍不住流口水了呢？卤煮火烧不仅是一道美味的传统美食，更是代表了中国丰富的饮食文化。每一口咬下去，都能感受到浓郁的口味和独特的风味。所以，赶紧准备好材料，动手尝试一下吧！相信你一定能做出正宗的卤煮火烧来，让自己和家人朋友都大饱口福。