炒卤猪肝的家常做法大全家常窍门

炒卤猪肝的家常做法大全家常窍门

炒卤猪肝的家常做法分享

炒卤猪肝是一道经典的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。猪肝营养丰富，蛋白质含量高，含有丰富的维生素A、维生素B2和铁元素等。炒卤猪肝既能保留猪肝的鲜香口感，又能给家人带来一份健康。下面是炒卤猪肝的家常做法大全，以及一些烹饪的小窍门。

材料准备

1. 猪肝：500克

2. 葱姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 油：适量

步骤一：处理猪肝

1. 将猪肝洗净，切成薄片。

2. 加入料酒、葱姜蒜，腌制15分钟。

步骤二：炒猪肝

1. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜炒香。

2. 加入腌制好的猪肝翻炒均匀。

3. 加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐翻炒均匀。

4. 继续翻炒，直到猪肝变色熟透。

步骤三：炖卤猪肝

1. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

2. 加入适量的鸡精，炖煮5分钟。

3. 关火，让猪肝充分入味。

家常炒卤猪肝的窍门

1. 切猪肝时要趁肝还没完全解冻，半解冻状态下切片会更加鲜嫩。

2. 猪肝腌制的时间可以根据个人口感来定，时间不宜过长。

3. 炒猪肝时要注意火候，避免炒过久导致肝老硬。

4. 在炖卤猪肝的时候可以根据个人口味添加适量的料酒、姜片等提味。

5. 炖煮时火候要适中，火过大容易煮老猪肝，火过小时间又不够。

炒卤猪肝的家常做法就是这么简单，但却能带给我们美味和营养。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。希望大家能够尝试并成功烹饪出美味的炒卤猪肝。祝大家用餐愉快！