北京特产驴打滚怎么做

北京特产驴打滚怎么做

北京作为中国的首都，不仅有丰富的历史文化，还有许多美食特产。其中最受欢迎的一道特色小吃就是驴打滚。驴打滚是一道既有特色，又有口感的传统北京美食。下面就来为大家介绍一下制作驴打滚的步骤。

原料：

• 酥皮：面粉、黄油、水
• 馅料：猪肉馅、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉

步骤：

1. 准备酥皮

首先，准备酥皮。在一个大碗中，将面粉和黄油混合，用手将其揉至呈现出沙粒状。然后慢慢加入适量的水，揉成一团面团。将面团放入保鲜膜中，放置冰箱中醒发30分钟。

2. 制作馅料

在另一个大碗中，将猪肉馅与切碎的大葱、姜蒜一起混合。加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。将馅料放置冰箱中醒发10分钟，使其更加入味。

3. 擀面皮

将醒发好的酥皮从冰箱中取出，分成几份，每份用擀面杖将其擀成薄片。

4. 包馅料

将擀好的酥皮包裹在馅料上，将其捏紧捏合，确保馅料不会漏出。然后用手稍微压扁，使其成扁圆形。重复此步骤，直至用完所有的酥皮和馅料。

5. 煎炸驴打滚

在热锅中，倒入适量的油，将制作好的驴打滚放入锅中，煎至两面金黄。然后用中小火继续煮5分钟，待酥皮膨胀，馅料熟透即可。

6. 享用驴打滚

将煎炸好的驴打滚捞出，沥干油，放置在盘中，撒上一些切碎的大葱作为装饰。香气四溢的驴打滚即可享用。

总的来说，北京特产驴打滚虽然制作过程稍显繁琐，但是只要按照上述步骤进行操作，即可制作出美味可口的驴打滚。作为北京的代表美食，驴打滚不仅味道独特，而且深受人们的喜爱。如果你有机会来到北京，一定要品尝一下这道传统小吃，相信会给你带来不一样的味蕾享受。