传统小吃驴打滚是什么做的？

一、传统小吃驴打滚是什么做的？

传统小吃驴打滚是用糯米面做的，糯米面和好蒸熟，凉一凉，撖成片，滚上熟豆面。

二、北京小吃“驴打滚”为什么叫“驴打滚”？

为什么叫“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。

这一点连前人也发出疑问。

《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。

何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。

”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。

”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。

如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了

三、用糯米粉做驴打滚用什么材料？

用糯米粉做馿打滚用豆沙馅，还有炒熟的黄豆粉

四、做驴打滚用热水还是冷水？

做驴打滾用热水还是冷水？做驴打滾用冷水调面糊，然后将调好的面糊放入容器里，上锅蒸20到25分钟，取出在案板上撒炒熟的黄豆面，将蒸好的面糊揉搓成面团，用擀面杖擀成薄片，铺上熟的黄豆面，在撒上自己喜欢的红豆馅，或者是白糖，红糖，都可以，再从一头卷起，卷的时候要卷紧实，用刀切成大小均匀的等份，香甜的驴打滾就做好了。

五、做驴打滚用的豆面能生吃的？

做驴打滚用的豆面不能生吃

驴打滚制作的时候是需要用到黄豆粉的，首先我们把黄豆给清洗干净，然后沥干其中的水份。我们把炒锅加热之后，直接放上黄豆。之后转成中小火，这时候我们要用锅铲不停的进行翻炒。需要炒到黄豆炒出来香味，这时候我们用铲子，把黄豆铲起来，直接从锅的边缘倒下去，这时候如果听到了非常清脆的响声，那么就说明黄豆炒好了。炒好黄豆之后，直接倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未，过滤一下再打上一次。这时候黄豆粉就制作完成了。炒黄豆的时候我们必须不停的进行翻炒，可以避免锅底出现烧糊的情况。

六、请问“驴打滚”是什么地方的小吃？请形容一下“驴打滚”？

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，源于满洲。缘起于承德，盛行于北京。

七、南昌驴打滚是什么做的？

用糯米做的，一直敲打它就可以了

八、驴打滚用大米面做行么？

不行，大米面没粘性，做出来发硬。

九、海娟做的驴打滚？

用料糯米粉 200g水 200g豆沙 90g牛奶 20g熟黄豆粉 适量

驴打滚的做法步骤

步骤 1

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碗中倒入糯米粉和水，用刮刀搅拌均匀

步骤 2

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碾压至固态状，压平封入保鲜膜

步骤 3

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微波炉中火加热6分钟左右

步骤 4

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在豆沙中加入牛奶，充分搅拌均匀后备用

步骤 5

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桌面上撒一层熟黄豆粉

步骤 6

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将加热过的糯米粉整形成圆形，并进行10分钟松弛

步骤 7

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松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成厚度均匀的面皮状

步骤 8

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均匀的抹上准备好的豆沙馅料

步骤 9

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卷起并切成等份的小块

步骤 10

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均匀的筛上一层熟黄豆粉即可

十、驴打滚用什么水和面？

适量清水1.1将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟，盛出备用2.2将红枣洗净，放入热水中泡发，捞出，糯米入清水洗净，再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透3.1取一干净塑料袋，放入沙拉油搓匀，将作法3倒入塑料带中揉搓成糯米团4.2将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中，取出红枣，加入桂花酱拌匀5.将豆沙揉搓成条状备用6.将糯米团分成3-4份，隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心，再包卷成条状7.用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段8.将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀，将作法7均匀地裹上花生豆粉，即为桂花驴打滚