驴为什么爱打滚儿？ 驴板肠怎么做啊？

一、驴为什么爱打滚儿？

驴身上有寄生虫，常使它身上痒得很难受。

它休息时，在地上打打滚，身上沾满了土，然后再抖掉，这样一来就可以去掉身上皮毛里的寄生虫了；经过一天的劳累，在地上打打滚也可以舒筋、活血、解乏，是恢复身体的好办法。

二、驴板肠怎么做啊？

1/9首先在买驴板肠的时候一定要挑选他们已经弄干净了的，要不然自己带回去弄得话很麻烦。买好了之后自己在家里反复清洗，这驴大肠好吃是好吃，就是难弄，不弄干净就会毁了整道菜。

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起锅倒入冷水，放入驴板肠，放入生姜片和1勺料酒（主要是去腥，要不然吃起来口感不佳，香味不浓）。

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大火煮40分钟后即可捞出（因为驴大肠比较难煮，所以要多煮会，而且内部要进行高温杀毒）。

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把驴板肠捞出，用凉水冲洗干净（这时候会起到热胀冷缩的作用，让驴板肠更加Q弹），把多余水分滤掉。

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驴板肠要切成片状才好吃，所以捞出来后就可以改刀切片了，不可太大也不可太小，要不然容易影响口感。

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起锅烧少量油，这时候开小火，加入冰糖，开始炒糖色，炒糖色的精髓在于少油、小火、搅拌，冒泡；等到油和冰糖开始混合冒泡就可以下驴板肠了。

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翻炒驴板肠片，直至上色，糖色和老抽的色不一样，更加好看，味道也极佳，所以建议其他菜类上色以炒糖色为上选。

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加入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，五香粉适量，进行调味（自己想吃口味可以自行研究的，方法很多种）。

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可以放入切好的青椒，爆炒五分钟即可出锅，

三、藕炖不烂怎么办驴打滚儿怎么做啊？

选择粉藕

选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。 还有一种藕是脆的，淀粉含量比较低，怎么炖都不面，口感发脆，比较适合炒食或凉拌。

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高压锅炖煮

高压锅使用压力炖藕，会让莲藕容易烂的快。

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盐水浸泡

盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。

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小苏打腌制

莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。但小苏打用量太大会产生苦味或涩味。

四、驴鞭怎么做？

食材准备：驴鞭1根，鸡蛋5个，虫草花、莲子、姜片、桂圆、党参、猪油适量。

第一步：将驴鞭准备好放在砧板上备用。

第二步：用斜刀切法将放在砧板上的驴鞭切成斜块。

第三步：将准备好的鸡蛋，虫草花，莲子，姜片，桂圆，党参，猪油这些配料都放入锅中，向锅里放入稍微盖过食材的水。

第四步：开火将锅中食材配料煮10分钟，直到锅里的水煮开为止。

第五步：锅里的食材配料煮开后，将准备好的每一个鸡蛋稍微敲破一点再放回锅中，使鸡蛋能够更好的浸润汤中的味道。

第六步：将准备好切成斜刀块的驴鞭倒到锅里。

第七步：盖上锅盖，大火炖30分钟，将驴鞭肉炖烂。

第八步：将驴鞭肉炖煮烂后即可出锅，出锅前向锅里加入适量的盐提味。

第九步：用碗盛出驴鞭汤即可食用了。

五、驴腱子怎么做？

食材:驴腱子肉1000克、大葱1500克、香菜250克、白蔻2.5克、草蔻2.5克、荜拨1克、1500克驴板油、辣椒面500克葱伴侣酱250克、盐200克、味素100克、白糖100克、花椒面适量。

秘制酱怎么做:1。先将1000克生驴腱子肉打成肉酱，葱1500克，姜250克，香菜250克切成块。2.三味中药:白豆蔻2.5克、豆蔻2.5克、荜茇1克用榨汁机打成中药粉末备用。3.清锅，用1500克驴板油烧热，放入葱姜末、驴心、驴腱子肉，炒香，放入500克辣椒面、中药粉、250克葱伴酱、200克盐、100克味噌、100克糖和适量辣椒面，炒匀后放入香菜碎。

六、驴蹄子怎么做？

准备工作：

1、先把驴蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。

2、把驴蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。 做 法：A：驴蹄汤：方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。 方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。 B：红烧驴蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒驴蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。

七、驴腩怎么做？

驴腩做法：

步骤1

驴腩切大块后飞水后捞起备用。

步骤 2

将驴肉，南姜，当归一起放入高压锅中，加入5碗水，大火煮至放气后，转中火15分钟。

步骤 3

开盖后加入红枣，继续中火煮10分钟左右，加入盐调味，撒上芹菜末即可。

步骤 4

蘸料可以用一勺豆瓣酱压碎与两勺花生酱调匀即可。

八、驴肚子怎么做？

1.将驴肚子放入盆中，加入300g面粉，200g醋，抓洗十分钟，将驴肚子上的黏液抓出来，之后加入清水洗净。此过程反复3次。

2.把洗好的驴肚子放入锅中焯水，水开煮五分钟之后捞出放入凉水中，撕去驴肚子上面的一层白膜。

3.处理好之后将驴肚子切成大约0.5厘米宽的长条备用。准备黄芪大枣当归党参各20g，提前用水泡发。

4.锅中烧油，加入切好的驴肚条，炒制微微打卷后加入水500g，加入姜片30g，大葱50g和提前泡发的佐料。大火炖煮三个小时。

5.准备一个砂锅，依次放入豆芽300g，豆腐泡200g，千张200g垫底。将炖煮好的驴肚倒入砂锅中，加入盐30g，鸡粉20g，胡椒粉20g，即可出锅。

九、驴腰子怎么做法？

可以做炒驴腰。具体做法如下：

主要材料：驴腰，老姜，杭椒，大蒜，料酒，醋，胡椒粉，鸡精，干辣椒，豆瓣酱，葱白，香菜，花椒。

1，将驴腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小

2，切好后的驴腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（驴腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。

3，葱白，杭椒切滚刀

4，油温6成热，放入豆瓣酱炒香，加入葱蒜

5，加入驴腰翻炒，要炒干水份！加入胡椒，盐，鸡精！

6，加入切好的葱白杭椒，稍做翻炒加入香菜，关火，完工！

十、驴骨头怎么做？

把骨头和水都放在烧锅里,加些盐、姜、葱。然后放在炉子上烧就行了。

记得把大骨头敲开点，里边的精华才能熬到汤里。。。。。。

具体做法是这样:

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.

无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。