艾窝窝与驴打滚？ 北京驴打滚艾窝窝的做法？

一、艾窝窝与驴打滚？

艾窝窝最为典型，形似大元宵，是将江米蒸熟，揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的馅包在里面，外皮滚些干熟米粉。

二、北京驴打滚艾窝窝的做法？

驴打滚是老北京和天津卫传统的小吃，做出来有黄白红三种颜色，好吃又好看。之所以叫“驴打滚”是因为最后一道工序中撒上黄豆面，就像驴撒欢打滚的场面，所以叫“驴打滚”，我觉得这个由来真的还蛮形象的。我们需要准备的材料有：红豆沙50克，糯米粉150克，黄豆70克，白糖15克，黄油20克。出来黄油也可以用家里的玉米油或者猪油都是可以的。

做法：第一步：把黄豆洗干净后晾干水分，平铺到烤盘中，调高温度大概烤10分钟就可以了。烤好等它凉了之后，放到料理机去打成黄豆粉，一定要打得细腻一点，如果觉得不够细腻那就重复打几遍。第二步:这步是针对买不到豆沙的朋友准备的。买红豆100克左右，洗干净后放到蒸笼里蒸10分钟左右，蒸好的红豆放到料理机，加入适量的糖一起打拌成豆沙备用。

第三步:把糯米粉倒入大碗中，加入适量的温开水 一边加水一边搅拌，之后用手揉成面团即可。第四步:把糯米团压成1厘米左右的长方形，然后在蒸笼里铺上干净的布，把糯米团放到里面蒸5分钟左右即可。第五步:把蒸好的糯米皮平铺在案板上，涂上豆沙，想吃多一点豆沙就多放一点，铺好之后就像卷毛巾一样卷起来，之后撒上黄豆粉，拿出刀切成块，成热吃味道是最好的。

第二种是艾窝窝。这个小吃的历史比较悠久，据说在明代的时候就已经流行了。艾窝窝馅料丰富多样，富含营养，为温补强壮的食品，但因为它主要的材料是糯米，一时间不可以多吃。艾窝窝的馅料种类很丰富，口味香甜，我在这里教大家做的都是我自己喜欢的食材，如果有个别朋友不喜欢可以不放或者用另一种食材替代。

我们需要准备的材料有:糯米500克，山药400克，枸杞大概5克，椰蓉120克，白砂糖50克。准备的食材还是相对简单的。做法:第一步:把糯米洗干净后放到蒸笼里隔着水蒸，把山药次干净表面的土后也放进去一起蒸，大概蒸10分钟左右。对山药表皮过敏的朋友记得带上手套。第二步:把蒸好的糯米和山药，白砂糖一起放到大碗里一起搅拌均匀，一定要弄成那种糯米泥团，之后再分成一个个小圆团，过上椰蓉，点缀上枸杞就可以了，白白胖胖的艾窝窝真的味道不错。

我觉得这些小吃都是老一辈劳动的智慧，虽然只是一点小吃食，但是因为我们在不断的传承，不断地传承创新，它们才能不断被人们接受。做小吃，让自己更快乐。

三、驴打滚艾窝窝最正宗的做法？

驴打滚食材有：江米面、豆沙（自制花生白糖馅）、炒熟的面粉。

步骤：

第一、先将江米面加水和面，上蒸锅蒸熟。

第二、另外取一个炒锅炒面粉，面粉炒成油茶面形状，但是不加油炒面粉，要用小火炒面粉，小心糊了。

第三：准备熟豆沙馅。如果不喜欢用豆沙馅，可以自制花生白糖馅，先将熟花生米去皮，撵碎加入白糖、芝麻搅拌，然后搁置起来。

第四：江米面蒸熟后，晒凉，用刚炒的面粉和面，放面板上擀长面皮，然后放入豆沙馅或自制花生白糖馅，卷起来，用倒切块，最后可以吃了

四、驴打滚豌豆黄属于哪个菜系？

驴打滚儿源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。

五、豌豆黄豌豆糕的配方？

1.在碗中加入1公斤去皮的豌豆，然后加水浸泡3-4小时。

准备一些柿饼，切成丁备用。

2.豌豆浸泡后再次冲洗干净。豌豆浸泡几个小时后，会吸收盆中的部分水分，豌豆会膨胀变大。

然后把豌豆倒进电饭锅里，加水。水位比豌豆高一个关节。然后根据自己的口味加入冰糖或者白糖。个人感觉冰糖比白糖好吃。按下烹饪按钮功能，将豌豆烹饪至软烂。

3.豌豆煮好后，直接把豌豆倒入破壁机，加水搅拌。扭得越细腻越好。

4.然后将搅拌好的豌豆泥倒入不粘锅中，直接小火煮沸，将里面的水烧干即可。

六、豌豆黄和豌豆糕的区别？

豌豆黄和豌豆糕都是由豌豆制成的传统糕点，但它们的制作方法和口感有所不同。以下是它们的主要区别：

豌豆黄：

豌豆黄是一种由破碎和糊化的豌豆煮制而成的糕点。它的制作过程涉及将豌豆磨成细腻的糊状物，然后加入糖等调味料，最后蒸煮成稠糊状。豌豆黄口感细腻，柔软而有弹性，味道甜而香浓。通常以块状或切片的形式食用。

豌豆糕：

豌豆糕是一种由破碎的豌豆混合糯米粉制作的糕点。它将豌豆和糯米粉混合在一起，加入适量的水和糖搅拌均匀。然后将混合物倒入蒸锅中蒸熟，直至呈现出糕状。豌豆糕的质地松软，口感糯而有嚼劲，味道甜而清香。常见的形式是圆形或方形切片。

总的来说，豌豆黄更加细腻、柔软，并且口感相对湿润。而豌豆糕则更加糯、有嚼劲，吃起来稍微有些粘糊的感觉。它们都是美味的传统糕点，可根据个人口味选择喜好。

七、豌豆黄与绿豆糕的家庭做法？

去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟，用搅拌机把绿豆搅拌成粉状

趁热加入麦芽糖拌开，再加入白糖和植物油，拌匀，面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团

八、春节期间护国寺小吃街名吃艾窝窝，驴打滚贵吗？驴打滚多少钱一斤？

首先更正一下，艾窝窝是宫廷小吃，不是护国寺的小吃。艾窝窝大约30元左右一斤，驴打滚大约25元左右一斤，驴打滚有多种口味。注意护国寺现在是联锁店，他们的面茶（注意不是茶汤，是放芝麻酱的）、羊杂、姜汁排叉、豌豆黄、芸豆糕、蜜麻花、糖火烧等也很不错，可以一样买点尝尝，但是面茶和羊杂只能堂食了。要吃正宗的味道，牛街也是不错的选择，那里有许多做北京小吃的，味道做得很好，尤其是芝麻烧饼，做得太棒了。

九、谁知道正宗的驴打滚和艾窝窝在哪里可以买到？

在滨州银座应该有卖的 我去年买过一次 不过是成袋装的 我也不知道是不是正宗 我感觉还可以 其实不一定要很正宗的 味道差不到哪里去的 好像在黄河9路那边也有卖的 可以去找找看那 希望你能早日品尝到 呵呵

十、冬天豌豆黄，驴打滚和哎窝窝买下能放几天？还怎么保存？求解？

理论上冰箱冷藏3天，0°保鲜7天，实际多一两天也可以。

但是不能再长了。