请问“驴打滚”是什么地方的小吃?请形容一下“驴打滚”?
一、请问“驴打滚”是什么地方的小吃?请形容一下“驴打滚”?
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,源于满洲。缘起于承德,盛行于北京。
二、驴打滚回族小吃?
准确的说,驴打滚,不是回族小吃,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,驴打滚在东北地区被称为“豆面卷子”,它的原料是用黄米面加水蒸熟,源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。
三、传统小吃驴打滚是什么做的?
传统小吃驴打滚是用糯米面做的,糯米面和好蒸熟,凉一凉,撖成片,滚上熟豆面。
四、北京小吃“驴打滚”为什么叫“驴打滚”?
为什么叫“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。
这一点连前人也发出疑问。
《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。
何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。
”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。
”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。
如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了
五、驴打滚是哪个地方的?
驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一
六、驴打滚是什么?
驴打滚儿又叫豆面糕,是老北京著名的传统小吃之一,成品红,白,黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面,就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土,因此得名驴打滚儿。
制作方法:
糯米粉300克,白糖50克,清水适量,红豆沙150克,糖桂花20克,黄豆面200克
做法
1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后,缓缓注入清水并用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊
2、把糖桂花倒入红豆沙内搅拌均匀备用
3、取一个耐高温的盘子,用刷一层薄油,把搅拌均匀的面糊倒入盘内放入蒸锅里大火蒸15分钟后取出稍微放凉至不烫手
4、把黄豆面倒入干净无水无油的不粘锅内,用小火慢慢炒香炒熟,豆面的颜色会慢慢变深
5、把炒熟的黄豆面均匀地撒一层在案板上,然后把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上,用手沾少许清水在面团上擀成1厘米左右厚的面片儿
6、把桂花豆沙均匀地抹在面皮上,然后卷起来,再切小块,最后放到黄豆粉里打个滚儿即可
七、驴打滚是什么形状?
驴打滚是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
八、驴打滚草生长在什么地方?
生于山坡、路旁。分布内蒙古。
九、驴打滚是什么东西?
驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。
十、驴打滚是什么原因?
驴的身上经常会有蚊虫叮咬,而驴又无法灵活的驱赶蚊虫。于是,驴在进化的过程中就发明了“驴打滚“来帮助自己驱赶蚊虫。在打滚的时候,地面和皮肤的摩擦还能起到”挠痒痒“的作用。另外“驴打滚“的好处,还有象人一样适张劲骨的作用。
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