驴打滚怎么吃？ 驴打滚好吃吗？

一、驴打滚怎么吃？

驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒进去了，万一不小心倒的太多太软了，不要担心，可以再加些糯米粉进去，直到自己满意为止。 黄豆粉我是买了熟的黄豆粉，刚好小区里摆着我就顺便买了一包，一般菜场里的黄豆粉是生的，生的只要在锅里稍稍炒一下，颜色变原来的加深点就可以，动作要快，很容易焦掉。火不要开的太大，面团蒸好取出的时候有点粘，满难擀开的，只要在擀面仗上刷上 植物油就可以操作了，切的时候刀要粘上冷水。配方也没个明确只要是：豆沙是自己做的，自己做的豆沙比较纯正。糯米粉适量，白糖适量，水适量，黄豆粉适量，根据人数可增减糯米粉等量。

二、驴打滚好吃吗？

好吃

驴打滚作为北京的代表小吃，它真的非常好吃，不仅吃起来香甜，还有那么一点点粘牙的感觉，总而言之，口感上感觉Q弹Q弹的。驴打滚算是一道甜品，这一道甜品是老北京人的最爱，作为山东人的我，我也非常喜欢吃驴打滚，驴打滚的食材并不是非常复杂，都是平淡无奇的东西，但是这些东西组合在一起，就是一道非常有特色的小吃。

三、驴打滚哪个口味好吃？

要是堂食的话，一般比较正宗的小吃店都有，北城护国寺，南城锦芳。

要是准备带走送人，或是需要小包装的带回家吃的话，推荐红螺的，毕竟前身是原北京果脯厂，做的小吃基本都挺地道。

驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

驴打滚以前的隆福寺有的不错，不知道现在还有没有了。 后海北沿宋庆龄故居西边有一家九门小吃卖各种北京小吃，但是味道一般。 如果你不怕贵的话去仿膳可以吃到味道不错的驴打滚。

四、驴打滚煎好吃吗？

不好吃。本身糕点中就有油了，煎完油性大，口感发腻。

五、驴打滚怎么吃，吃时要注意什么？

　　提前从冰箱里拿出来，解冻。　　驴打滚（豆面卷子）是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃，食用的时候没什么特别讲究的，直接食用，如果按照场合环境来食用的话也就注意下仪态就好了。注意的是它比较糯，肠胃不好少吃，睡前不要吃，吃后要活动。

六、驴打滚直接吃还是蒸着吃？

驴打滚是北京的特色小吃,直接吃就可以不用蒸。驴打滚直接食用。注意的是它比较糯，肠胃不好少吃，睡前不要吃，吃后要活动。驴打滚用保鲜膜敷一层放冰箱保鲜起来会更好，用保鲜膜裹上，第二天吃的时候就不会硬！可以冷冻，驴打滚可以放冰箱，但还是要尽快吃完。

七、长沙哪里有好吃的驴打滚？

清真老西北角温记粘食店

种草了好久的店，是一家主粘食驴打滚儿之类的店，就是在五大道商业街的一层，靠近中间圆形扶梯的旁边，位置挺明显的。下午两点开始营业，早去的话种类不太全还是晚点去吧。

周末下午五点到的，到的时候所有种类卖没了，只剩凉果，感叹店家的生意真是太红火了，凉果个头很大，口味一般，按斤称，但是感觉一个五元的价格很贵，希望能够在多出点优惠活动吧。

八、甑糕切糕驴打滚哪个好吃？

甄糕好吃

甄糕这种糕点在北京非常出名，它不是什么摆在店铺当中的高档糕点，甄糕在糕点当中的存在就类似于街边小吃糕点，这种糕点一般都是有人推着个推车，然后一边推车一边叫卖。甄糕的外形也说不上有多么的好看，但是它的味道是真的好吃，许多老北京人基本上隔几天就要吃一回甄糕，不然嘴巴里面都不舒服。而外地人到北京旅游更加是要各种吃甄糕，基本上看到卖甄糕的小摊都会上去买一些吃

九、东北驴打滚怎么做如何做好吃？

用料

糯米粉 克

黄豆粉 克

水 克

豆沙 克

驴打滚的做法

黄豆面放不粘锅里小火炒熟，一般买回来的散装的黄豆面都是生的，炒的时候一定要全程小火，不停的翻炒，如果买回的是熟的就能很省事

炒成土黄色，闻起来稍稍有一点焦焦的香味儿就OK了！吃土吧！哈哈刚出香味变色就要离火，因为豆面本身的温度就很高

糯米粉加冷水搅成面团

面团没有干面就可以，不用太稀

最好找一个铁盘子，盘子里抹一些油，把面团平铺开，大火上汽蒸20分钟

蒸好取出不要马上去除面团，直接盖上保鲜膜或食品袋放凉，不要暴露在空气中，否则蒸好的面团就干巴了

案板上铺炒熟的豆面，把面条放上，擀面杖擀开

擀成长方形，把豆沙均匀的抹在上面，可以用超市买的袋装的豆沙，很方便

卷起，切开！卷的时候一定要卷紧

OK了！这个东西北京天津河北一带叫驴打滚，东北叫豆面卷，在四川蘸熬的稠一些的红糖水就是红糖糍粑，不过豆面卷粗一些，红糖糍粑好像没有这么多豆沙，其实大同小异，差别不是很大，很好吃糯米粉和水都是自己掌握的，只要面条没有干面就可以

十、做驴打滚剩下的黄豆面还能怎么吃？

　　驴打滚　　材料　　1.圆糯米2杯，水2杯，2.豆沙馅300公克，3.熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许　　做法　　1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。　　2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。　　3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形(豆沙馅包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1∼2小时。　　4.冰凉后取出切成每段3∼4公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。　　驴打滚　　材料　　糯米500克，豆沙250克，红枣6-8粒，水适量，桂花酱1大匙，沙拉油1大匙，花生粉1/2杯，黄豆粉1/2杯　　做法　　1.将红枣洗净，放入热水中泡发，捞出，糯米入清水洗净，再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透　　2.将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟，盛出备用　　3.将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中，取出红枣，加入桂花酱拌匀　　4.取一干净塑料袋，放入沙拉油搓匀，将作法3倒入塑料带中揉搓成糯米团　　5.将豆沙揉搓成条状备用　　6.将糯米团分成3-4份，隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心，再包卷成条状　　7.用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段　　8.将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀，将作法7均匀地裹上花生豆粉，即为桂花驴打滚