驴打滚怎么做？ 驴打滚饼怎么做？

一、驴打滚怎么做？

1.糯米粉放入容器，缓慢倒入水，边倒边搅拌至无干粉。

2.将其和成面团。

3.盘子刷油，把面团放盘子里按成面片。

4.放入蒸锅，蒸20分钟。

5.黄豆面倒入平底锅，小火翻炒，直到颜色变深, 炒出香味即可。

6.盛出，加入白糖拌匀。

7.将其过筛后备用。

8.豆面均匀撒在案板上。

9.蒸好的糯米团放在豆面上，擀成薄面片。

10.均匀抹上豆沙馅。

11.从一头开始卷，卷好后切小段。

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

二、驴打滚饼怎么做？

1.

首先,在100克的糯米粉中加入适量的温水,搅拌成絮状。

2.

然后我们把搅拌好的面絮揉成的光滑的面团。

3.

接着在盘中放入适量的食用油,把面团放进去,上锅蒸30分钟左右。

4.

接着在案板上撒上适量的黄豆粉。

5.

然后把蒸熟的面团擀成薄饼放到黄豆粉上。

6.

之后在面饼表面抹上一层豆沙馅。

7.

最后将饼卷起来切成小段即可。一道好吃的驴打滚就做好啦。

三、驴打滚衣服怎么做？

食材：黄豆300克、糯米粉120克、玉米淀粉20克、红豆沙适量

调料：白糖4大勺、食用油2大勺

做法：黄豆洗净晾干，下入无水无油的锅中，小火炒20分钟左右，炒至香气四溢后，倒入碗中自然冷却，碗中调入一半白砂糖，拌匀后倒入破壁机中，打成细腻的黄豆粉。将黄豆粉倒入盆中，冷却后装入无水无油的瓶子中，封好保存盆中加入糯米粉、玉米淀粉、剩下的白糖、食用油，慢慢倒入水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后，揉成光滑的面团将面团放入平底，稍大点的盘子中，轻轻压平，放入到蒸锅中，大火蒸25分钟左右。蒸好后取出，用保鲜膜盖住盘子，在案板上撒一些黄豆粉，将温热的糯米面团放在面板上，上面再撒上一层黄豆粉，将糯米面团擀成0.5厘米厚的长方形面片将红豆沙均匀的抹在糯米面片上，提起一端向内卷，卷好后用刀切成均匀的小段，将黄豆粉均匀的洒在小段上即可这道特色小吃就制作完成了。

四、无糖驴打滚怎么做？

DIY驴打滚 做法：

1、300g水磨糯米粉、75g生粉、80g蜂蜜、50g色拉油、1杯水调成酸奶一样的糊糊，装进保鲜袋放在小盆里，入蒸锅大火蒸15分钟。生豆面用温火炒到颜色变深变香 2、蒸好后放到不烫手，连保鲜袋一起擀成长方形；从中间分割开；剪开一侧的保鲜袋，把豆沙挤在一侧；象做寿司一样连袋一起卷成卷 3、放上炒好的豆面一滚就做成了驴打滚，再分割成适合的小段就可以了。还做了芝麻、椰蓉、绿茶几个口味 4、满满一大盒希望妈妈能喜欢呢，边角余料都进了俺的肚肚，真是好吃啊，又黏又Q

五、驴打滚外面裹的粉怎么做？

1、驴打滚表面的粉是黄豆粉。

2、做黄豆粉时，可以先把黄豆洗净沥干水分，炒锅加热后放上黄豆，转成中小火，用锅铲不停的进行翻炒，炒到黄豆出香后，铲出倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未，过滤一下再打上一次，大约重复3次，黄豆粉就制作完成了。

3、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

六、驴打滚花生芝麻馅怎么做？

把芝麻放在砂锅里，用小火慢慢炒，炒10分钟左右，用擀面杖锤碎。

把花生仁放到铁锅里，用中小火慢慢炒，炒到花生衣可以用手脱掉，脱掉花生衣，用擀面杖锤碎，和芝麻混合在一起，加入白糖，适量猪油搅拌均匀，用手捏成团，驴打滚的馅料就做好啦！

七、驴打滚怎么做家庭版？

食材：糯米粉500克 ，水500克， 豆沙馅适量， 黄豆面适量。

【制作流程】

1.糯米粉和水的比例是1:1，糯米粉超市里都有卖的，把500克糯米粉倒入盆子里，加入500克的清水，用筷子把水和糯米粉拌匀，做到无颗粒.

2.蒸锅中加水，将拌匀的糯米糊放入蒸屉里，先大火后烧开，然后中火蒸熟，大概需要25 分钟左右。

3.把适量的黄豆面放入干净的锅里，开小火用铲子不停的翻动，把黄豆面炒至变色，散发出浓浓的豆香味，由漏勺过筛备用。

4.豆沙馅可以自己炒制，也可以买现成的，不过现成的豆沙馅偏甜。我一般用王致和的红豆沙，买的红豆沙比较干，加入少许热水稀释一下备用。

5.在干净的案板上均匀撒上黄豆面，把蒸好的糯米粉用铲子团好放在黄豆面上。整理一下形状，撒上熟黄豆面，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形的片，均匀的抹上豆沙馅。

6.从下往上慢慢的卷起，卷的时候要卷的紧实一些，然后用干净的刀切成段，在切好的驴打滚儿两端撒上黄豆面，装盘即可食用。

八、驴打滚的吃法？

第一步：糯米粉中加入适量的清水，清水要少量多次地加入，用筷子将糯米粉搅拌成絮状，揉成团。

第二步：将糯米粉团平铺在盘中，蒸锅中加入适量的清水，放入蒸锅中隔水蒸20分钟，尽量选择大一些的盘子，糯米粉团可以铺得薄一些，比较容易熟。

第三步：炒锅中无水无油加入1小碗黄豆，小火不断的翻炒，炒至有豆香味即可出锅晾凉。家里有黄豆粉就不用炒了，完全可以做到不开火。

第四步：将晾凉的炒黄豆加入破壁机中，按果汁键，将黄豆打成末，用滤网筛一筛，使黄豆粉更细腻。

第五步：待蒸好的糯米粉团晾凉，在案板上撒上黄豆粉，用擀面杖将糯米粉团擀成5毫米左右的面皮。

第六步：在擀好的面皮上平铺上一层薄薄的红豆沙，豆沙不要铺太厚，在卷好后不容易露馅。

第七步：将处理好的面皮卷起来，要卷得紧实一些，卷好后切成大小合适的块，撒上黄豆粉即可，一盘香软糯Q弹的驴打滚就做好了

九、驴打滚的来历？

其实，驴打滚真正名字的由来，是因为成品黄，白，红三色分明，非常好看加上最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的尘土，因此而得名。驴打滚软绵清香，入口嫩甜，颜色多样，一层淡淡的黄色下包裹着深深的棕色，光看便会让人垂涎欲滴。夹起一块放到嘴里，一股香甜之味刺激着味蕾，令人口舌生津。细细品尝，驴打滚虽甜却不腻，虽粘却不糊，淡淡的清甜入口，让人欲罢不能。驴打滚和诸多北京小吃一样呢，它已经不再着眼于吃，它代表的是一种文化，是北京传承已久的文化。它不仅深受中国人民的喜欢，许多外宾也都交口称赞。在2014年APEC期间的国宴上，驴打滚就和豌豆黄、艾窝窝等一起作为中国传统特色小吃端上了餐桌。

十、驴打滚的做法？

驴打滚

主料糯米粉130克 玉米淀粉10克

辅料水80克 细砂糖10克 豆沙馅适量 黄豆25克 热水30克

驴打滚的做法

1.先做黄豆面，黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里

2.用小火将黄豆炒至褐色，大概炒了13分钟左右

3.炒过的黄豆可以看出颜色的不同。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末。过筛备用

4.现在做糯米皮，糯米粉和淀粉混合

5.用30克热水溶解10克糖

6.将糖水倒进糯米粉里，再加水，一边倒一边搅拌

7.最后用手揉成软粉团

8.碟子里抹油，将粉团平摊在碟子里

9.水开后，大火蒸15到18分钟

10.蒸好的糯米团

11.保鲜袋剪开两边连接处，留一边不剪。将放至不那么烫的糯米团放进去，用擀面棍隔着保鲜袋擀开不大的长方形

12.撒一些黄豆粉在保鲜袋里，再放糯米团放进去

13.再撒黄豆粉在糯米团上面，再擀，这时候就容易擀好多了

14.擀成簿簿的长方形后，将红豆馅放进去，如果红豆馅难抹开，可以用手隔着保鲜袋压一下，抹一下

15.将保鲜袋的另一边也剪开，借助擀面棍卷起面团，并卷紧

16.卷好，用刀切开，再在上面洒一些黄豆面即可

烹饪技巧1、水量依糯米粉吸水量而定，糯米团揉成软粉团即可，水量慢慢添加；

2、蒸好的糯米粉团如果还未使用，要用保鲜膜或者盖子盖住，防止风干；

3、一开始糯米团擀开的时候比较难，但撒了黄豆粉之后就很容易擀开了；

4、尾部不要涂馅料；

5、卷的时候一定要卷紧；

6、刀子沾点水更容易切开糯米团。