驴骨汤的做法及配料窍门？

一、驴骨汤的做法及配料窍门？

1、材料：驴肉500克，料酒25克，精盐5克，味精3克，葱段10克，姜片10克，花椒水、猪油各少许。

2、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

3、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

二、驴肚驴肠的做法？

肠肚清洗干净，冷水下锅加料酒，葱姜蒜盐鸡精味精生抽老抽山楂炖半个小时左右，这样做出来的口感弹脆

三、驴鞭驴蛋的做法？

水煮麻辣驴鞭驴蛋，将驴鞭中间劈开切段，大蒜切片，大葱斜切，锅中滑油烧至6成热，加入豆瓣酱煸香，再加入蒜片、葱段、辣椒和花椒爆香，然后再加入驴鞭段，加水煮沸，最后调好味，一道水煮麻辣驴鞭就上桌了，其口感好的让人真的想不到。

还有一种做法为洋葱爆炒驴鞭驴蛋，锅中滑油烧至6成热，加入蒜片、姜片和朝天椒煸香，然后再加入切好的驴鞭片和洋葱爆炒2分钟，最后加入盐、鸡精、料酒、白醋和酱油进行调味，翻炒2分钟即可出锅食用。

四、牛奶醪糟汤的做法窍门窍门？

先把醪糟用水煮开，以后煮20分钟，再倒入牛奶煮五分钟，放入白糖即可出锅。

五、驴鞭和驴蛋的做法？

怎么炖驴鞭,驴蛋？做法如下：食材准备：驴鞭1根（或驴蛋，下略），鸡蛋5个，虫草花、莲子、姜片、桂圆、党参、猪油适量。

第一步：将驴鞭准备好放在砧板上备用。

第二步：用斜刀切法将放在砧板上的驴鞭切成斜块。

第三步：将准备好的鸡蛋，虫草花，莲子，姜片，桂圆，党参，猪油这些配料都放入锅中，向锅里放入稍微盖过食材的水。

第四步：开火将锅中食材配料煮10分钟，直到锅里的水煮开为止。

第五步：锅里的食材配料煮开后，将准备好的每一个鸡蛋稍微敲破一点再放回锅中，使鸡蛋能够更好的浸润汤中的味道。

第六步：将准备好切成斜刀块的驴鞭倒到锅里。

第七步：盖上锅盖，大火炖30分钟，将驴鞭肉炖烂。

第八步：将驴鞭肉炖煮烂后即可出锅，出锅前向锅里加入适量的盐提味。第九步：用碗盛出驴鞭汤即可食用了

六、怎样做驴蛋好吃驴蛋的做法？驴蛋的做法，怎样？

1.将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐 2.将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中 3.煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中 4.煮开后1分钟，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中 5.倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火 6.泡上一定的时间，味道更佳

七、驴鞭的做法？

1、材料：熟驴鞭 150克、洋葱 1只、十三香 适量、盐 适量、面粉 200克、酵母 5克。

2、称量200克面粉，盐，酵母，温水成团，温暖处静置15分钟。

3、分三团，揉成条，卷起压成直径10厘米左右面饼，置预热过的平底锅中，小火烤制，每分钟翻个面。

4、把分好的面团放入锅中，使其蒸至两面焦黄，内芯蓬松。

5、洋葱切碎，起油锅炒制，加盐，十三香，炒至熟软，将熟驴鞭加热，剁碎，连卤水与洋葱拌匀。

6、手起刀落，切开馍，夹入驴肉，配合五谷豆浆，健康早餐，香的。

八、驴脚的做法？

1、先把驴脚放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。

2、把驴脚放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。

做 法：

A：驴脚汤：方法1、把炖好的带汤的羊蹄子放入盐、味精、香菜段即可。

方法2、把炖好的带汤的驴脚盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。

B：红烧驴脚：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒羊蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。

九、驴蛋的做法？

驴蛋是驴肉中非常有代表性的，比较滋补的食材，深受男性食客的喜爱，其中驴蛋最经典的做法还是卤驴蛋，具体做法如下，首先把驴蛋进行清洗，去除表面的血水和粘液，可以加入面粉和食盐，清洗的效果比较好，锅中放油，放入八角，花椒，香叶，葱，姜，蒜，爆香，加入适量的清水和啤酒，放入适量的盐和耗油，把驴蛋放入中大火卤制，20分钟到半个小时，关火静置汤中1到2个小时入味，随后即可食用。使用时可改刀切片，配上蘸料更加美味。

十、驴小腿的做法？

1、准备食材：新鲜驴腿肉一条，葱一颗，姜一块，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，白萝卜块一根，五年花雕一杯，水适量。

2、驴腿肉剔骨取肉切大块，用盐略腌制。

3、驴腿肉（骨头一起）和配料，调料一起入锅，加水焖。

4、大火烧开小火炖两小时后（高压锅30分钟）。

5、停火捞出。