焦炒的做法步骤窍门？ 焦馍的做法，焦馍怎么做好吃，焦馍的家常做法？

一、焦炒的做法步骤窍门？

原 料：慈菇、猪里脊肉、香菜、鸡精、生抽、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜片、清水、料酒各适量。做 法：

1.将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段；

2.用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁；

3.坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金黄色；

4.坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可

二、焦馍的做法，焦馍怎么做好吃，焦馍的家常做法？

原料：

馒头两个、食用油一汤匙、盐一勺、辣椒粉10克、孜然粉10克。

烤馍片的制作方法：

1、首先，将馒头切成片，不要太薄，这样拷出来会很硬。

2、接着，先将一面涂上少许食用油。

3、再均匀的洒上盐、辣椒和孜然粉。

3、再均匀的洒上盐、辣椒和孜然粉。

4、最后，将涂好的馍片放入烤箱。中火烤5分钟左右，取出翻面，再涂上油，洒上调料，中火烤5分钟即可。

三、扣肉馍的做法窍门？

主料：五花猪肉700克，梅菜100克。

调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

做法：1.将五花肉洗净，在开水中焯一下，去掉血腥味。另煮一锅水，把肉放进去煮至半熟。

2.把煮到半熟的肉夹出来，吸干表面水分，抹上酱油。梅干菜洗净切碎备用。把抹五花肉剩下的酱油倒在小碗里，加入适量的料酒、白糖，制成调味汁搅匀备用。

3.开中小火，油锅烧热放油，将抹好酱油的五花肉下锅炸，肉皮朝下。炸至肉皮焦黄关火。另备一锅冷水，等肉皮不再溅油就把肉盛到冷水里泡着，肉皮朝上。开火把切好的梅干菜放到炸肉的余油里，加辣椒粉炒香一下。

四、螃蟹的做法和步骤窍门？

洗干净，盖朝下蒸，盖上锅盖，点火

五、山楂焦馍的做法？

主料

面粉，500g

山楂，几颗

辅料

芝麻，100g

盐，适量

方法/步骤

1/7，面粉放入盆中500克

2/7，芝麻100克

3/7，面和芝麻加入适量盐一块和成面团，用刀切去一半准备，搓成小团状

4/7，搓成小团状，用面拌一下（防止擀的时候粘面板）

5/7，擀成薄片状

6/7，用平底锅炕，两面翻面片，大约1分钟即熟，然后用小火多炕一会，用手摸一下，感觉硬的时候即成

7/7，炕好的焦馍，放在筐内冷却一会儿更焦，这样更酥更脆

六、鸡内金焦馍做法？

主料未知

面粉500克

 鸡内金15克 芝麻100克

辅料

水280克

 盐6克

步骤1

把淘洗干净的芝麻放炒锅内，用中小火不断翻炒，炒至取个芝麻用手指能轻易捻碎，关火

步骤2

赶快倒在锅拍上（或案板上）扒开晾凉。

步骤3

把洗净晒干的鸡内金倒入锅内，利用锅体余温焙焙

步骤4

用料理机粉碎（或用擀面杖擀碎）后过筛。面粉、鸡内金、盐、芝麻全部倒盆里

步骤5

拌匀，边倒水边用筷子搅成面絮

步骤6

用手和成面团， 盖上盖（或保鲜膜）醒20分钟左右。

步骤7

把面团揉光滑。

步骤8

分剂，搓成圆长条。

步骤9

揪成35-40克左右的小剂子，分别揉圆，用湿布（或保鲜膜）盖住防干皮

步骤10

取个剂子按扁

步骤11

用小擀面杖把面剂擀成厚薄大小一致的圆薄片（越薄越好，越薄炕出来越焦，厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多，甚至比芝麻粒更薄）

步骤12

电饼铛预热后放入圆薄片

步骤13

翻面烤至两面焦黄后取出，冷凉后，即可食用脆焦香的焦馍。

七、陕西菜夹馍做法和配方窍门？

用料

普通面粉 300g温水 180g酵母 3g五花肉或后腿肉 500g左右葱、姜、花椒、八椒（炖肉用） 适量冰糖（炖肉用） 13g左右生抽、老抽、盐（炖肉用） 适量木耳 6朵白煮蛋 8个青辣椒 2个

做法步骤

1、五花肉或后腿肉一块（五花肉更香哦，因为家里有个不爱吃肥肉的，所以选的瘦点的肉）

2、切大块

3、放开水中煮一会，把水倒掉，冲洗干净。放入高压锅，重新倒入干净水刚没过肉就可以。

4、放几个白煮蛋，跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火，不要开盖，闷一夜味道更香。（老公儿子每次闻着肉香入睡都觉说的好饿）

5、放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等，我家有孩子不愿放太多大料就简单点，味道也很棒。

6、水不用太多，不太能漫过肉就可以了，我这次水加的有点多。

7、面粉加酵母和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，正常白吉馍半发就可以。我是晚上发好早上用就放冰箱冷藏醒发，不然第2天早上就发太大了）

8、发酵好的面团。

9、揉成光滑，平均分成6个小面团。

10、取一个小面团擀成牛舌状

11、由上至下卷起来

12、 竖起来

13、摁扁

14、擀成小圆饼，醒发10来分钟。

15、电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼，要常翻面，烙到两面金黄。（我用饼铛大约用7分钟）

16、肉蛋煮好的样子。

17、按自己喜好放青辣椒或香菜，加点煮肉的汤汁把肉和木耳剁碎，饼从侧面切开，别切到底。夹入剁碎的肉肉。卤蛋可以单吃，有人喜欢一块摁扁夹到饼里吃，这都随意了。

18、美味的肉夹馍做好了，开吃了！

19、美味的早餐，是不是很诱人呢。

小贴士

1、肉的肥瘦，盐的多少都根据自己口味掌握，中餐就是这么随意。2、面粉的吸水性不同，和面自行调整水的用量。

八、清蒸鳜鱼的做法和步骤窍门？

主料：鳜鱼750克

辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克

调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量

做法如下：

1. 将鳜鱼剖好洗净，放沸水锅中稍微烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；

2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；

3. 熟火腿切片；

4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；

5. 香菇去蒂，洗净；

6. 猪板油洗净，切丁；

7. 把鳜鱼刀面朝上放入大鱼盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟；

8. 出笼后拣去葱、姜，原汁沥入小碗另用；

9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上，上桌后外带姜末醋汁蘸食即可完成！

九、清炖罗非鱼的做法和步骤窍门？

1.先将鱼洗净，然后往鱼身上抹匀盐进行腌制，等待血水漫出，之后再将鱼洗干净；

2.将葱姜蒜还有料酒放到洗好的鱼身上，腌制一会；

3.要准备烧一锅开水待用；

4.将鱼正反面稍微油煎一下，然后顺势将葱姜蒜等一起放入之后将待用的烧开的热水放入锅中，这时可以看到很白的汤，之后依据个人口味放些辣椒，或者是其他辣的配料即可，当然也可以加各种配菜豆腐、金针菇等；

5.最后出锅时撒些香菜叶即可

十、信阳菜焦馍的做法？

信阳菜焦馍是菜角馍吧？俗称菜角子。热水和面擀面皮，有小碗口那大，菜馅可用鸡蛋韭菜馅，青菜鸡蛋油渣馅，罗卜粉条油渣馅等馅，以菜为主。面皮包馅料放锅边一圈，锅中间放水大火蒸，连蒸带炕。水烧干菜角馍好了。水不能加多。