卤煮火烧产自哪里？ 关东卤煮是哪里的特色？

一、卤煮火烧产自哪里？

产自北京，是老百姓爱吃的一种小吃。

二、关东卤煮是哪里的特色？

日本关东地区

关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

三、漯河哪里有卤煮火烧？

小肠陈卤煮店

小肠陈卤煮店是北京一家著名的卤煮小吃连锁店，在北京有很多分店，人均46元左右，被国家商务部授予“中华老字号”称号。

小肠陈起源于清朝乾隆年间，小肠陈祖传四代制作卤煮小肠，距今已有百年历史，卤煮小肠是由清朝宫廷御膳“苏造肉”演变而来，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。招牌美食是卤煮小肠，溜肝尖火候把握的刚刚好，卤煮小锅量大，大肠作为招牌自然不错，五花肉切得薄薄的，入口有油脂慢慢化开的感觉。炸肥肠也是做得脆脆的酥酥的很有特色，特色菜酱爆猪肝味道也挺好的。服务也是有呼必应，客人基本都是老北京。

四、常州哪里有卤煮火烧？

常州市新北区人民路45号

可以叫满口香卤煮火烧，店名直接明了，客人一看就知道你是卖什么的。也能知道你家的卤煮火烧味道好，很香。

还可以叫味绝卤煮火烧，或者以你的姓氏打头，比如周记，王记卤煮火烧这种名字。让别人认准你的名字，你的品牌，简单一点，顾客也比较容易记住

五、保定哪里有卤煮火烧？

盛兴中路与翠园街交叉路口东北角有家《传奇卤煮》不错，地道的北京卤煮火烧，还有《苏造肉》！想有口福就去吧，不会错！

六、什么是卤煮火烧？

卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。其主料是猪大肠、五花肉、猪肺、豆腐、面粉。

其制作方法是把处理好的猪小肠和猪肺投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，快好时放入火烧、炸豆腐，待到猪肠、猪肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜、醋、辣椒油即可。

七、北京传统特色小吃 卤煮火烧？

卤煮火烧只是北京传统特色小吃的一种。

在北京，传统的特色小吃有很多。比如牛街清真的年糕杨、豆汁儿李、爆肚白等等等等，简直是太多了！但是要说到卤煮火烧，我个人通过亲身体验，觉得还是正宗小肠陈家的卤煮火烧味道更好！在永外琉璃井、广安门外手帕口、隆福寺商业街等好多地方都能吃到小肠陈家的卤煮。

八、卤煮火烧哪里学的好？

洛阳悠悠香职业培训学校，卤煮火烧培训班常年招生。卤煮火烧是产自北京的特色小吃，老北京卤煮火烧，传遍大江南北。来自各地的游客到北京第1件事就是尝尝正宗卤煮火烧。老北京卤煮火烧是热门的小吃创业项目，投资小，利润大，市场广阔。卤煮火烧重要的是口味，口味做的好。

九、卤煮火烧的火烧是什么？

答，卤煮火烧的火烧是白吉馍的发面饼。卤煮火烧是有名的小吃，门框胡同的卤煮火烧最有名，这是老北京的吃食，猪🐷下水卤煮加火烧，老百姓的喜爱，

十、卤煮火烧的做法？

主料

猪护心肉(或五花肉)250g 小肠500g

大肠500g 北豆腐500g

小麦面粉300g 猪肺(不喜欢可以不放)200g

配料 黄酱50g

腐乳2块 韭菜花50g

生抽适量 老抽适量

一品鲜酱油适量 盐2勺

味精适量 鸡精适量

草果2颗 肉蔻2颗

豆蔻2颗 香叶3片

桂皮15g 陈皮5g

丁香4颗 良姜5g

小茴香5g 姜5片

葱段2块 大蒜5颗

白糖或冰糖30g 豆瓣酱30g

正宗北京人自己的卤煮火烧的做法步骤

1. 先将豆腐切1厘米厚的豆腐片备用，油烧热，油多放点没关系，后面可以炸辣椒油用，将豆腐片分批放进油锅内炸至两年金黄捞出

2. 和面，在和面水中放少量盐化开，分次一点一点倒入面粉中，面软硬适中即可，因为火烧是死面的，所以静置30分钟即可

3. 清洗肠子和肺，肠子要先翻出来清洗里面的肥油和杂物，尽量将大块清洗干净，小的肥油不用理会，煮汤时就会化掉，而且有点肥油更好吃，然后翻出来再清洗外面，中途用盐水，和白酒反复浸泡揉搓，如果清洗时觉得味道太大，可以放醋一起洗，但一定要将醋洗干净，要不会影响汤的味道。肺要用水反复灌入挤出，重复4～5遍，本人最烦洗肠子了，味道和里面的肥油就是一个痛苦，现在市面有卖煮到半熟的肠子，比较省事，但是至于里面干净与否，请各位自行判断。

4. 将面团切3厘米见方的长条，揉搓圆后切长4厘米的面团，用手心压扁做成面饼，大小跟手掌差不多就行，厚度1厘米左右，不要太厚不容易进味，也不要太薄，时间长了就煮烂了

5. 饼盛涂少许油，将面饼烙至8成熟，中火烙至，尽量勤翻面，避免糊底，熟后捡出备用

6. 肉和肺切手掌大小的大块，国内放水，先放肉，水烧开后去除血沫，捞出，再放肺，去血沫，捞出，最后放肠子，去血沫捞出

7. 换新水烧开，放入肉肺肠，料酒，姜片，葱段，香料用纱布包好放入，一同大火煮5分钟。放黄酱，豆瓣酱，腐乳，韭菜花生抽，老抽，鸡精，味精，盐，糖，炸豆腐，火烧“火烧围着锅边放一圈，方便查看中间的肉等食材，而且也不会把饼煮烂”，改中火满炖1小时，中途用筷子叉肉，如果能叉进入就把肉先捞出来放在碗里备用，因为肉煮时间长了会太过烂，不好切肉片

8. 用筷子夹死一根肠子，用刀在锅边割肠子，如果能割断，就可以出国了，出国也不要关火，改小火，因为如果关火汤很快就会结膜，其次一会儿还要往碗里倒汤，如果凉了就不好吃了

9. 按照老北京卤煮标准顺序，现切烧饼，井字切块，看，是不是很诱人

10. 大小就是这样

11. 豆腐切条

12. 这个样子

13. 肺头切片

14. 大肠

15. 小肠

16. 为什么要选用大肠和小肠2种，因为2种肠子的口感是不一样的，小肠是脆脆的，大肠比较绵但是越嚼越香，北京人就是讲究，哈哈

17. 切肉片

18. 肉片装碗

19. 蒜末倒醋调好，淋在上面，如果有腊八醋更好

20. 香菜碎，秘制辣椒油，淋汤，开吃

21. 蒜醋汁

22. 黑胡椒，辣椒面，辣椒碎，白芝麻，盐，味精，鸡精，油热冒烟后，静置5秒中，一边用筷子搅拌，一边淋油，最后淋点香油即可

小贴士

猪肺，卤煮店里叫肺头，不喜欢的话可以不加，不会影响味道