咸阳卤煮火烧哪家正宗？

一、咸阳卤煮火烧哪家正宗？

咸阳市内，暂时还没有买卤煮火烧的店铺，所以说不上正宗不正宗，压根没有，只是在咸阳北边的泾阳县，泾阳县的旅游区：茯茶小镇，里面的美食街，有一家买卤煮火烧的，也谈不上正宗。

二、沈阳卤煮火烧哪家正宗？

惠工广场附近有一家很正宗，味道不错

三、天津卤煮火烧哪家最正宗？

这家小肠张卤煮火烧是由老两口经营的，随着年龄的增长这美食做的也是越来越好吃，而且他们做出来的卤煮火烧的口味也一直在潜移默化得迎合天津卫的特色，受到很多天津市民的喜爱。

整个店铺不算太大，开在一栋居民楼的一楼底商，门前的招牌也很简单，红色的背景大大的白色文字，上面写着“小肠张卤煮火烧。”的就是它了。

走进店铺内没有其他饭店那种豪华的装饰，就是简简单单的居民家里一样，整体环境看起来非常的干净，而且厨房就是门口处，让人能够看到整个美食制作的过程。屋内的墙上挂着一张大大的价格表，明码标价都不算太贵，一份卤煮大份的才20元，小肠也是25元一份，如果觉得不够的话可以在加12元每份，和北京50元一份的卤煮相比，这样整体价格不算太贵。

他家的特色就是卤煮火烧，比如卤煮火烧、卤煮小肠、拌肺和芥末黄瓜都不错，特别是小肠清洗的很干净，又因为制作工艺的不同，口味儿稍微重了点，让小肠的那种“香”味显得不那么明显，而且配上卤煮的汤味道吃起来非常的不错，在撒一点香菜和蒜泥味道更棒了。

说真的能把下货做好吃的厨师，做的其他菜品绝对错不了，也就意味着他家的近20种凉菜味道都不会太差，虽然我们只吃了一份芥末黄瓜，说实在的很好吃。

其实谈到美食，我们吃的不过是一种烟火气，特别是天津那些藏在居民楼巷子里的小餐饮店，能一直开下去最主要的原因就在于周围邻居的支持也就是喜爱。很多开了几十年的店铺最终都成了人们的一部分回忆，这是一件很了不起的事。

四、武汉卤煮火烧哪家最正宗？

        店名：老北京卤煮（中南店），地址：丁字桥路25号附1-11，卤煮火烧：里面有猪肺和猪大肠，味道会类似于卤水，肥肠的口感是软糯而不烂，猪肺切成大片，大大小小的气孔吸满了汤汁。里面本来会有一些豆泡，火烧(就是面饼)泡在里面。

五、正宗卤煮火烧？

一、主要的食材

猪大肠、猪肺、五花肉、炸豆腐、面粉、水。

二、佐料

葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、酱豆腐、腐乳汁、盐、糖、醋花椒、大料、香叶、茴香、香菜(光看食材和佐料，就知道这是一道大菜了)。

三、做法

1.首先是清洁的工程，把猪大肠放进盆里，加入花椒、盐、醋，揉搓清洗，每一面都要仔细清洗，不然会有异味，然后用剪刀减掉猪大肠上面的肥油，留一点点油就好，一点油都没有也不好吃。

2.烧水，放入葱姜和料酒。

3.把清洁好的猪大肠放进水里烧开后再煮两分钟捞出。把五花肉也放进水里煮五分钟捞出。把猪肺也放进水里煮十分钟捞出，煮猪肺时要看着，把浮出来的那些白白的不断捞出。

4.把葱姜蒜放进高压锅，五花肉、猪肺、猪肠也放进去，倒入调料，加水，盖上高压锅煮到排气，调小火煮八分钟即可。

5.在面粉中加入少许盐和清水和面，盖上湿布醒三十分钟。

6.醒好面后搓成长条切剂子，用擀面杖把剂子擀平，放在平底锅里小火烙一下，烙至两面变黄结痂就行了。

7.做完这部高压锅基本就排好气了，打开盖子，放入火烧和豆腐再煮二十分钟，就可以啦

六、北京昌平哪家卤煮火烧正宗好吃？

卤煮味道正有三点我觉得，一个要好汤，二是火烧要泡而筋斗而不糟，三是肠和肺头要香和不腥。

地铁4号线灵境胡同站东面出口的玉太卤煮的汤我觉得可很是高汤啊，味道是我觉得在北京吃过的三十多家店中，最好的了，

另外，前门煤市街大取灯胡同的陈记卤煮小肠的味道那真是绝了，人也特别的多。

除这两家外，其他的店以我自己口味，就没有那么出彩儿了。

七、北辰卤煮火烧正宗做法？

主料：

猪五花适量

大豆腐适量

猪大肠适量

面粉适量

辅料：

葱适量

腐乳汁适量

香菜适量

蒜泥汁适量

姜适量

蒜适量

调料：

卤肉料适量

盐适量

老抽适量

海鲜酱油适量

黄豆酱适量

糖适量

做法：

1. 生猪大肠提前清洗好备用（清洗：白醋➕面粉）。五花肉焯水备用。 另起锅烧水，水开下黄豆酱稀释➕卤肉料包，继续放入五花肉和猪大肠，➕盐，糖➕葱姜蒜。继续小火🔥慢煮至大肠软烂即可。

2. 两块大豆腐切大片，下油锅炸金黄定型捞出待用。

3. 面粉适量，用温水和成光滑面团醒发十分钟。

4. 随意分成小份，锅中不放油。

5. 烙成大小相同的小饼。

6. 锅中大肠和五花肉煮得差不多的时候，下入炸好的豆腐和小饼，此时，汤汁中加入一些腐乳汁继续小火煮（此时不需要盖盖子了。）

7. 这是用到的调料。

8. 蒜泥汁（就是蒜泥多加点水） 葱花，香菜准备好。

9. 大肠和五花肉先拿出来切块。

10. 饼切块。（饼是很有嚼劲的那种，不怕煮碎）

11. 吸满汤汁的豆腐切块，淋上蒜汁，葱花，香菜，料汁，爱吃辣椒油的可以放些辣椒油和陈醋调味

八、东北卤煮火烧正宗做法？

食材：猪小肠、猪肺、豆腐、五花肉、面粉、盐、八角、花椒、肉桂、葱、姜、豆瓣、腐乳、酱油、冰糖、盐、鸡精各适量。

做法：

1.首先把猪小肠和猪肺、五花肉全部都清水洗净，然后把冲洗干净的猪小肠直接放到锅里煮开的候加入少量的料酒可以去味，小肠煮15-20分钟即可捞出。猪肺也需要煮一会，这样可以很好的去除血水，猪肺煮几分钟就可以了，不宜过久。

2.接着就可以开始揉面了，面揉成软硬适中的面团就可以了。面团做好就就可以分成小块，然后擀成饼状，然后小火烙成饼备用。

3.豆腐提前切成三角块，然后用油煎成两面黄即可起锅控油。接下来就可以开始准备卤煮的材料，打算切成蒜蓉，香菜切碎备用。

4.材料准备好后就开始煮主材，直接把猪小肠、猪肺、五花肉一起放到锅里加入清水，然后放入八角、花椒、肉桂、辣椒、葱姜一起熬煮，煮开以后可以漏去表面的浮末，然后在加入豆瓣酱、腐乳、酱油和冰糖充分搅拌均匀，接着慢慢的煮，豆腐最后加进去煮20多分钟以后再加入火烧进去，一般煮到猪小肠软烂即可。

5.最后把火烧切成井字形状即可，然后直接把全部食材放在碗里浇上蒜蓉汁，在打上原汤和香菜，能吃辣的朋友加点油辣子即可。

九、北京哪家卤煮火烧好？

当然是小肠陈卤煮好吃了，据说是陈玉田老爷子创下的店，北京南横街那家小肠陈卤煮火烧很不错，大家有机会去尝尝

十、西安卤煮火烧哪家好吃？

小肠张卤煮

位于南马道巷与甜水井交叉口，就是之前的小南门店，门脸儿不大，一进店就能感受到浓浓的京味———店面的装修、音乐的选择、老板的口音和卤煮的地道，还有一只活泼的蝈蝈，氛围感十足。