苏州哪里有卖做豆腐的卤水或石膏？

一、苏州哪里有卖做豆腐的卤水或石膏？

去豆腐店买一点，或者去卖豆腐的那里，买一点都可以的这个东西其实很多的，只要是做豆腐的都有你花钱买一点，这个他们不会不给的

二、点豆腐的卤水哪里有卖的？

这东东好像没地方买，可以向卖豆腐的买一些。如果用量不大可以用“内酯”，方便好用。卖豆腐的都是自己做：卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

三、哪里有作豆腐的盐卤水卖？

哈哈，我来告诉你吧》

卤水的配方：1KG氯化镁兑7-8KG纯净水（一般卤水可先做多点塑料瓶存起来以保证点卤质量）

点卤技巧：先快后慢 先多后少 - 用勺子边搅动豆浆边下卤水，手拿勺了力度要均匀稳当刚开始应搅快点卤水也下多点（边搅边下），搅到豆浆中出现一块块小豆花时放慢搅动速度，轻轻搅动即可，相应的卤水也要慢慢少少的下了。当豆花逐渐凝固且其中出像较清黄的水出来就OK了。再蹲脑8分钟左右即可。

另：1。如果蹲脑后豆花间有浑浊的黄浆水说明卤水不够，再往里面加点卤水并搅动几下就行了。

2。点浆温度在87度左右为最好。

四、深圳哪里有卖的卤水豆腐？

深圳市龙岗区龙城街道吉祥社区龙岗大道2179号岗贝市场A26 深圳市龙岗区华萍卤水豆腐店成立于2019年09月04日,法定代表人为廖敬华,统一社会信用代码为92440300MA5FRX4Q56,注册地位于深圳市龙岗区龙城街道吉祥社区龙岗大道2179号岗贝市场A26

五、长沙哪里有卖卤水豆腐的？

长沙市开福区王希成豆制品加工厂生产是一家集臭豆腐、卤水等产品生产加工的公司，地址位于开福区，因千年古刹开福寺而得名。公司拥有完整、科学的质量管理体系。长沙市王希成臭豆腐的诚信、实力和产品质量经过20多年获得业界的高度认可，真的很不错哦

六、卤水哪里有卖的？

　　卤水学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间自杀的主要方式之一。卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分 析出来，制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。谚语云：卤水点豆腐一物降一物。　　卤水是中国粤菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成。香港很多食店，都会将卤水重复使用，因为一般相信卤水煮得越久便越美味。　　卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。近年，香港出现了一种瑞士鸡翼，其瑞士汁其实只是较甜的卤水。　　可以在超市卖调料的地方购买，或者可以去批发调料的市场购买，根据自己喜好选择。

七、株洲哪里卖卤水豆腐？

答；株洲至少有三个地方卖卤水豆腐；

1、株洲工商局后面巷子靠近四桥桥头的那个农贸市场就有好几家卖卤水豆腐的。

2、锦绣华都小区里面的菜市场也有卖卤水豆腐的商家。

3、中南蔬菜批发市场里面卖卤水豆腐的比较多。还有保利花园小区也有卖卤水豆腐的商家

八、做豆腐用什么卤水？

大多是用石膏。石膏是一种矿物质，是种单斜晶体，是硫酸钙的水合物，化学名称为二水硫酸钙，微溶于水，是目前农村做豆腐最常见的凝固剂。石膏粉做豆腐，具有很多的好处，石膏矿产资源丰富，使用经济廉价；石膏粉做豆腐对人体健康是非常安全的，没有毒性作用；石膏对人体具有保健功能，如清热解毒去火、补充钙质等等；石膏粉使用方便，便于操作，简单易学易行。

九、哪里有做豆腐用的内酯卖啊？

点豆腐脑买葡萄糖内脂就行了 一般是在卖食品添加剂的地方才有卖的 超市里面是没有的 我家附近就有个卖食品添加剂的 其他的地方 就是市场有 得是那种大市场才有啊 网上淘宝也可以买到哦 葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。该方法工艺简便，操作简单，很适合家庭或工厂化生产。 　　一、工艺流程 　　1.精选 　　清除杂质，去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆。 　　2.浸泡 　　根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间。一般春季浸泡12小时—14小时，夏季6小时—8小时，冬季14小时—16小时。加水量以没过料面10厘米—15厘米为宜。大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗即可。冬季可泡至十成开，即搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色。浸泡好的大豆增重约1倍左右。 　　3.磨碎 　　按豆与水之比为1/3—1：4的比例，均匀磨碎大直。磨料期间滴水、下料要协调一致，不得中途断水或断料。磨成的豆糊光滑，粗细适当，稀稠合适，前后均匀。要尽量磨细。 　　4.过滤 　　过滤是保证豆腐成品质量的前提。豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅隆低了劳动强度，而且效率高，质量好。使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。尼龙滤网先用80目—100目的，后两次用80目的。通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过2.5%。过滤后边合并滤液，但注意加水量。一般1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克—8千克。 　　5.煮浆 　　煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式，一种是使用敞开锅，另一种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过15分钟。锅开三次后，立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好。但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。将浆煮至90℃—100℃会产生泡沫，可加入消泡剂消泡。 　　6.加入凝固剂 　　待豆浆冷却到70℃—80℃时，加入葡萄糖酸内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%，搅拌均匀。 　　7.装盒 　　加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐；或待其冷却后，按常规方法进行压榨滤水后出售 　　这个在食品添加剂商店都有的卖的.是白色晶体状的.

十、做豆腐用的卤膏哪里有卖？

卤膏，俗称叫卤水，可以到食品添加剂，或者干调批发，能够买到，卤水做出来的豆腐，十分好吃，是我们东北人的最爱，做法是先把挑好的黄豆用清水泡了，泡上十五个小时，泡好后，在用豆浆机，打出豆浆，比例是五斤黄豆，十斤清水，一起打碎，出来的豆浆，用开水烧开，烧开后，用兑好的卤水点豆腐，豆腐会飘起来，再用漏勺，捞出，放到，豆腐盘子中，压紧，定型就可以吃了。