火烧是什么食物？ 东北泥火烧是用什么米做的？

一、火烧是什么食物？

火烧是一种面食，主要在山东流行食用，种类很多，有肉火烧，菜火烧，糖火烧，泰山火烧等等，人们一般作为早点，火烧，包子，油条是山东人民的早点最爱，火烧配上一碗豆腐脑那就非常美味了。

二、东北泥火烧是用什么米做的？

主要是糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米。

粘火勺又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米为主要原料，经过浸泡发酵和水洗之后，带水磨成粘面子，淋干后分成小团，按压成面饼，中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅，还有以烘熟的芝麻加些盐末当馅，叫芝麻盐。

再压成小厚饼，上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间民间的主食干粮。农家烙粘火勺，往往一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。

三、如何做香甜酥脆的东北年火烧？

火烧，扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种。

干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。也有用羊肉或牛肉的。

无馅火烧很像羊肉泡馍所用的馍。无馅，很硬，大小如手掌，咬起来很劲道。正宗火烧为手工制作，以石磨火烧最为正宗。由于太硬，食用时，常常将火烧撕碎泡于自己菜中食用，也可泡于汤中，尤其是与羊肉汤一起食用。火烧的一大特色是硬而劲道，便于携带，且不易变质。即使外层发霉，切去发霉的部分后，其它部分照样可以食用，毫无变质或者异味。

四、东北粘火烧的做法？

1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。

2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。

3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。

4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。

5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。

6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。

7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。

8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。

9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。

10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。

11、烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。

12、上下火250度，8分钟后出锅。

五、东北火烧的做法大全？

1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。

2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。

3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。

4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。

5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。

6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。

7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。

8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。

9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。

10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。

11、烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。

12、上下火250度，8分钟后出锅。

六、东北年火烧的做法？

主料：面粉300g、熟驴肉200g。

辅料：香菜适量、青椒1个、盐适量。

做法：

1.面粉加入淡盐水和成面团。　　

2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。　　

3.这就是带来的驴肉，真空小包装。　　

4.青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。　　

5.把熟驴肉切碎。　　

6.香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。　　

7.静置过的面团取出揉均匀光滑。　　

8.然后分成小份。　

9.每一份上面抹油。　　

10.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。　　

11.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。　　

12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。　　

13.然后封口按扁成为小饼。　　

14.火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。　　

15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。　　

16.差不多10分钟左右，火烧两面微黄。　　

17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。　　

18.烤好的火烧取出。　　

19.在火烧中间划开。　　

20.加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。

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七、东北食堂火烧的做法？

用料

糯米面

红小豆

白糖

水

步骤 1

红小豆用高压锅压熟出锅，趁热拌入适量白糖，用炒勺压成豆泥

步骤 2

糯米粉加适量清水和成较干的面团

步骤 3

揪一小块面在手心团成圆形，双手掌交互拍压成边缘薄中间厚的小饼

步骤 4

包入豆泥

步骤 5

双手交互慢慢的将糯米皮往上收口

步骤 6

收口捏好

步骤 7

放入刷薄油的煎锅，用手掌轻轻按成小饼，待一面烙成金黄翻面，在饼面上再刷少许油，另一面烙成金黄鼓起时再次翻面，略煎一会即可出锅

八、东北孩子的食物？

冰糖葫芦：这是一种只有东北冬天才有的美食，种类越来越丰富，有山楂、葡萄、橘子、草莓等。

棉花糖：这是小时候孩子们最喜欢的零食，现在也有很多新口味和形状，价格比以前贵了很多。

冻梨：这是东北冬天特有的水果，是天然冷冻出来的，口感鲜美，价格便宜。

萝卜干：这是东北传统的一种易保存干蔬菜，口感脆爽，味道香甜。

咸菜疙瘩：这是一种用食盐等调味料腌渍的芥菜，口感较咸，是东北特色小吃。

蒜茄子：这是东北一带的风味名菜，做法简单，口感鲜美。

糖蒜：这是江浙沪及北方地区的风味名吃，半透明状，口感酸甜嫩爽，是酱菜中上品。

咸鸭蛋：这是中国特色菜肴，民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果，口感细腻，味道鲜美。

九、柴火烧出来的食物是什么味道？

我家是烧了一辈子的柴火，烧柴火煮饭，比一千多的电饭煲，煮出的饭还香，就是炒菜要差些火力不适合小炒，如果炖汤，烧菜了那是最好的选择，那味道肯定比什么集成灶都烧出的东西好吃。

十、东北火烧最正宗的做法？

1.发面。将干酵母放温水中稀释 ， 再加入面粉，揉成面团放温暖地方发酵至2倍大。

2.取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。

3面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。.在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4.把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

5.把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6.烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。