豆腐是怎么做成的？ 米豆腐是怎么做成的？

一、豆腐是怎么做成的？

第1步、准备好食材和做豆腐的工具，黄豆提前泡发一个晚上（6-8小时以上）。

第2步、黄豆加水分次打成豆浆，为了做出的豆腐口感更细腻，豆浆我一般都是打了两遍。

第3步、打好的豆浆过滤，把豆渣过滤出来，过滤两遍。

第4步、过滤好的豆浆大火煮开，煮的过程要不停的搅拌，以免糊锅，煮开后再小火煮5分钟把豆浆煮透。

第5步、煮好的豆浆静置5分钟，待豆浆温度降至80-90度时，把6克的内酯用30克温水调开，倒入豆浆内，快速搅拌一下。

第6步、加好内酯的豆浆倒入电饭煲中，开保温键，盖上盖子保温20分钟，就成了我们平时吃的豆腐脑了。

第7步、豆腐脑倒入模具中。

第8步、下面放一个盆滤水，盖子上面用重物压一个小时，喜欢嫩豆腐时间就压少一点，如果喜欢吃老豆腐，时间就压久一点，自己根据喜好调整时间。

二、米豆腐是怎么做成的？

准备材料：

大米（早稻米）200g、熟石灰10g、菠菜（青菜）适量

做法：

1、大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时；

2、菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用；

3、10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用；

4、浸泡好的大米，滤干水分，泡发后约255g。

5、加水，米水比例1：2，分次研磨成米浆；

6、磨好的米浆倒入锅中；

7、加入适量菠菜汁，50ml熟石灰水搅拌均匀，

8、开小火，用木铲一直顺时针搅拌至米浆煮熟，呈浓稠状态；

9、将熬煮好的米浆倒入模具中，让其自然冷却；

10、完全冷却后，就可以用刀切成小块；

三、油豆腐是怎么做成的？

油豆腐是一种比较常见的豆制品，通常在北方称之为豆腐泡；在南方称之为油豆腐。如果买现成的豆腐做油豆腐，操作还是比较简单的：

第一，准备豆腐，洗净切小块，沥干水分备用，不要买太老或太嫩的豆腐；

第二，锅中倒油，烧至七八成热，慢慢沿着锅边下豆腐块，然后用勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀；

第三，当豆腐表面变金色时改成中小火，炸至豆腐全部鼓起，浮在油锅里，即可捞出沥油了。

油豆腐因为经过炸制，色泽金黄，口感细致，吃起来还富有弹性，深受大家喜欢。不但经常用来当主菜做成各种菜品，还用来作为各种肉类的配料，是荤宴素食的佳品。我常常就用油豆腐烧肉，家人都很喜欢吃。

平时我还会用油豆腐炒青菜，还有做肉汤时也会放些，最重要的是吃火锅时一定不能少了油豆腐，因为涮过后真的是太好吃了。

四、豆腐丝是怎么做成的？

用料：豆腐丝1把、黄瓜半根、胡萝卜1/4根、苏打粉1/4小勺、食盐半勺、味精1/4小勺、蒜5瓣、生抽1小勺、香油2大勺、陈醋半勺、白砂糖1小勺。

1.将干丝放入碗内，加入1/4小匙苏打粉；

2.在碗内注入一碗烧开的热开水，用筷子略搅拌一下，放置浸泡2分钟；

3.分别将胡萝卜及黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉；

4.锅内烧开水，放入胡萝卜氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉，浸泡过的干丝用凉开水过凉，彻底沥干水份，切成两段。将干丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉放入碗内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用

五、臭豆腐是怎么做成的？

步骤/方式1

准备食材用料：臭豆腐生胚18片，菜籽油适量，葱5根，大蒜10瓣，红辣椒6个，酸菜10克，太太乐鲜鸡汁5克，酱油1勺，生抽1勺，食盐4克

臭豆腐生胚先用菜籽油炸熟沥干油，待用

步骤/方式2

锅中倒入菜籽油放入切好的蒜沫加辣椒油炸香

步骤/方式3

倒入炸好的臭豆腐翻炒一下，再倒入1勺生抽，1少酱油继续炒。

步骤/方式4

倒入5克太太乐鲜鸡汁，倒入50毫升热水煨一下。

步骤/方式5

待汁差不多收干的时候，放入小葱，酸菜，翻炒一下，加入适量食盐调味。

步骤/方式6

装盘出锅开吃

六、豆腐泡是怎么做成的？

做法：豆腐一块，打成两厘米见方的小块，勺内加豆油油温四成热时加入豆腐小火慢炸，等豆腐变成金黄色飘起，捞出油温六成热在下入复炸一次捞出控净油放入盘中，豆腐泡完成

七、猪血豆腐是怎么做成的？

主料：猪血250g，毛豆腐250g

调料：食盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，调和油适量，酸萝卜适量

1、猪血切好

2、酸萝卜切丝

3、豆腐洗好，切好

4、热锅，放油，放猪血炸

5、然后放豆腐一起炸

6、再放酸萝卜

7、稍稍翻动几下，放盐和生抽

8、出锅

八、豆腐藤怎么做成豆腐的？

制作步骤：

1.把新鲜百解藤（带叶）洗干净，用盆子搓烂，滤渣，留黏稠藤叶汁备用；

2.将花生、稻米、赤小豆、黄豆等有擂盆或打浆机打烂成“杂浆”，滤渣（或不滤渣，自定）备用；

3.将藤叶汁倒进“杂浆”里充分搅拌，使两者融为一体后留置，待其自然凝结成豆腐。

4.留置约1小时（或更长时间）后，鎅开成豆腐块，藤豆腐便做成了。

九、臭豆腐是怎样做成的？

臭豆腐是由黄豆经过发酵而制成的。首先，将黄豆浸泡在水中6小时左右，将黄豆捞出晾干。

然后，将黄豆浸泡在水中，加入石灰粉，经过一定的时间把石灰水倒掉，接着淘洗干净，捣成豆腐浆。

接下来，将豆腐浆放在发酵罐中进行发酵，一般需要数日时间。等到黄豆发酵后成为臭味的时候，取出晾干，在油中炸或是蒸熟即可。这样就做好了一口香喷喷、口感鲜美的臭豆腐。由于发酵和加工的原因，臭豆腐具有浓郁的臭味和独特的口感。

十、脆豆腐是怎样做成的？

食材：北豆腐 400克 、 中鱿鱼 2条 、 猪腰 1只 、 虾 10只 、 红椒 1个 、 青蒜 2棵 、 黑豆酱油 1汤匙 、 辣椒酱 半汤匙 、 白糖 1/3汤匙 、 料酒 1汤匙 、 白胡椒粉 少许 、 盐 、 花生油

步骤1/11

主料

步骤2/11

豆腐切长方形厚片，放煎锅中煎至两面金黄表皮变脆

步骤3/11

全部煎好后盛出备用

步骤4/11

虾剪去虾脚虾须虾枪，挑去虾肠；红椒切小片

步骤5/11

鱿鱼去皮治净，切花刀后切三角片；猪腰切半完全去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干净；青蒜切段

步骤6/11

把鱿鱼和猪腰分别焯水，时间不宜过久

步骤7/11

炒锅中加油烧热，放入虾煎至脆壳

步骤8/11

加入鱿鱼、猪腰翻炒几下

步骤9/11

加入豆腐炒匀后，加酱油、辣椒酱翻炒均匀

步骤10/11

再加料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水，盖上锅盖烧5分钟

最后一步

烧至差不多汁干，加入青蒜炒，最后再淋点花生油就可以出锅