仙居火林烧饼做法？ 古火肴烧饼配方？

一、仙居火林烧饼做法？

1.将油(10克)，淀粉，调料粉，盐放进面粉中，搅拌

2.在放热水，搅拌

3.和成面团，醒半小时

4.杆平，放上油，调料粉，盐，卷起

5.切块，将其杆平

6.杆大一点，抹上油

7.放平底锅上，注:锅上不用抹油。把两面煎熟就可以出锅了

二、古火肴烧饼配方？

材料

面饼，中筋面粉 500克，温水 350克，酵母 6克，泡打粉 6克，油酥适量，黄豆油 75克，中筋面粉 75克，盐 7.5克，黄豆油 20克，中筋面粉 55克，黄豆油 35克，鸡蛋黄 1个。

烧饼的做法

1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。

2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。

3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。

4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。

5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。

6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。

7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。

8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。

9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。

10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。

11、此时烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。

12、上下火250度，8分钟。

13、出锅了。

三、古火肴烧饼做法？

用料：精粉200克，水270克，精盐30克，味精3克，香油2克，酱油5克

做法：1.准备好所有食材，先将面粉加入适量的水用筷子搅成絮状，再揉成团，发至两倍大。

2.发好的面团，擀成薄片，饼上抹上盐，胡椒粉，芝麻花生粉，油。

3.然后卷起来，切成6个，擀成圆形，放入烤盘，发酵30分钟。

4.擦上油，撒上芝麻，上下火，160度，烤25分钟即可。

四、俊杰烧饼怎么火的？

俊杰烧饼之所以火，主要是因为它的口感独特，味道美味，而且价格实惠，深受消费者喜爱。俊杰烧饼的制作过程简单，但是需要严格控制每一个环节，确保烧饼的质量和口感。以下是俊杰烧饼制作的一般步骤：

1.准备面团：将面粉、水、盐等原料混合搅拌均匀，揉成面团。

2.发酵：将面团放置在温暖的地方进行发酵，一般需要1-2小时。

3.擀面皮：将面团分成小块，擀成薄皮。

4.加料：在擀好的面皮上加入葱花、豆沙、肉松等馅料。

5.包裹：将面皮包裹住馅料，捏紧口部。

6.烘烤：将包好的烧饼放入烤箱中烘烤，一般需要10-15分钟。

出炉：烤好的烧饼取出，刷上蛋液或油，再次放入烤箱中烤制片刻，直至表面金黄色即可。

总的来说，俊杰烧饼之所以火，是因为它的制作工艺简单易学，口感独特，价格实惠，深受消费者喜爱。

五、高炉烧饼锅怎么控制火？

高炉烧饼锅通过燃气控制阀来调控火力大小。

以前的高炉烧饼都是用煤炭作为燃料。随着华北地区大气污染治理措施的出台，所有的餐饮行业和居民都禁止使用煤炭做燃料，高炉烧饼的燃料也改为了液化石油气。所以调节火力大小也就是通过控制燃气阀门开启大小来实现。

六、转炉烧饼机怎么调火呀？

只要您把转速控制的足够慢，一圈就可以熟，烧饼机总之，衢州烧饼机，转速调的越慢饼熟的就越快。

如果在烤饼的过程中，突然有个火自动熄灭了，并且在熄灭的时候伴随着“砰砰”的响声，转炉烧饼机，这就是红外线炉头常见的“回火”现象，出现这种情况，我们首先把液化气罐关闭，如果这种情况偶尔出现，商用烧饼机，我们先不用管它，吊炉烧饼机，重新点火就可以了。如果是频繁的出现，我们要通过注意以下这三点解决：

1风门调小一些，2，烧饼机送氧控制器开小一些（送氧控制器与风门配合好，都尽量的调小些，以没有火苗为原则），3，火候不要开的太大，我们控制火候的时候一定不要只看点火开关的位

七、烧饼为何会火不匀发硬？

烧饼鼓包是正常现象 他一面贴着壁炉 一面烘烤 热气全到中间去了 另一面在壁炉上鼓不起来 所以烘烤的这一面就鼓包了 你问的都是烧饼业的秘密 得你自己摸索

八、延庆烧饼为什么叫火勺？

延庆火勺是北京言情特有的食品。

延庆的火勺不是烧饼，它是特有的小发面烙出来几乎是中空的，特别好吃，中间有五香调料，熟了在热的时候打开有一股特别浓的五香加面香味，吃火勺必须到延庆，只有那里的人们会打这种美食。

地方特色的火勺加驴肉绝对美食。

九、火肉烧烧饼怎么做

.将所有的食材都准备好，准备一个盆，把面粉倒入盆里，先放入1勺盐，搅拌均匀，增加面粉的筋性。接着用温水来和面，一边倒一边用筷子搅拌，直到把面粉搅拌成大絮状。再倒入20ml食用油，开始下手揉面，这样能够防止面团沾手。面团要多揉一会，然后取出来放在面板上，揉搓成长条，再切割成6个大小均等的剂子。盆里刷一层食用油，把面剂子稍微搓成长条，放入盆里，再在面剂子表面刷一层食用油，防止水分流失。盖上保鲜膜，放到一旁醒面1个小时。

2.五花肉先去皮，然后清洗干净，再切片，最后剁成肉末。把肉末放入一个大碗里，然后把姜剁成姜末放入肉末里面，再放入1勺料酒去腥，1勺酱油，1勺蚝油，少许花椒，少许盐，少许熟油，然后用筷子搅拌均匀，再顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，把里面的料汁都吸收进肉馅里面。最后再加入适量的姜葱汁，继续搅拌至肉馅把汁水吸收进入，这样做出来的肉馅会更加鲜嫩。搅拌好的肉馅放一旁备用，洋葱清洗干净，先切片，再改刀切成小碎丁，装入碗里备用。

3.面板上抹上一层食用油，取一个面剂子，不用擀面杖擀，直接用手把面饼撑开，成一个长方形的面饼就可以了。用筷子取适量的肉馅先均匀平铺在面饼中间，再取适量的洋葱碎平铺在肉馅上面。

4.铺好后，再把面饼先两边对叠起来，接着再把两头对叠起来，收好口，一个鲜肉火烧胚就做好了。把全部的鲜肉火烧都做好，因为一次烙不完，所以剩下的最好用保鲜膜盖上，防止水分流失。

5.电饼铛提前预热好，刷一层食用油，然后把鲜肉火烧饼放入电饼铛，再在饼表面刷一层食用油锁住水分，盖上盖子，先烙3分钟。时间到了，揭开盖子，先翻一面，然后继续烙3分钟。不过每一个电饼铛的性能不一样，烙的时候自己注意调节时间哦，不然很容易就烙糊掉了。而且烙的时候要多翻一下面，因为肉馅比较难熟透。

6.反复烙至用铲子按压饼能够立即回弹，饼就熟透了。这样烙出来的鲜肉火烧，饼表面金黄，外皮吃起来焦香酥

十、烤箱烤烧饼上下火温度多少合适？

一般来说制作烤饼时温度一定要高一些，上火260左右下火230左右就可以，看自己烤箱适当调节一下，这样烤饼才会外酥里嫩，低温烤饼时会将水分烤干，影响口感。