杠子头火烧是哪里的特产？

一、杠子头火烧是哪里的特产？

潍县杠子头火烧是一款山东小吃，制作原料主要有面粉等。

中文名

潍县杠子头火烧

主要原料

面粉1000克

是否含防腐剂

否

特色

夏季不易馊，咀嚼时有甜香味

类型

山东小吃

特色

成品含水量少，夏季不易馊，咀嚼时有甜香味，便于长时间保存。教您潍县杠子头火烧怎么做，如何做潍县杠子头火烧　1.将面粉放入盆内，加水15O-200克和成面团，放到擀面杠上反复擀压20多次（生产数量多时，可用压面机）。

2.取面剂1块（100克），用右手压搓，然后转成圆形，再按扁，用手掌按住中心，边搓边转，使之成中间薄边缘厚、直径约9厘米的圆饼。左手把饼托起，用小指从底面中间向上顶起一个凸形。

3.饼平面朝下，放在炉鏊上烙约40分钟即熟。

制作要领

1.面团要和得硬、和得匀；

2.烙制宜用小火。

二、杠子头火烧的做法？

1、准备食材：面粉600克、温水360克、酵母6克、白糖10克、芝麻、盐、热油、五香粉

2、盆里加入面粉，把酵母用温水化开，加入到面粉中，再加入白糖，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，冬天面不好醒发，可以放在温水锅里或者放进烤箱里醒发。

3、发面的时候，来做油酥，碗里加入一点面粉，加入一点盐，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入适量的油，开火把油烧冒烟，淋到碗中，边淋边搅拌，再加入一点五香粉，搅拌均匀，油酥就做好了。

4、面粉发酵好后里面蜂窝状丰富，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，面太多可以把面团分成两份，擀成一个大面饼。

5、再均匀地摸上做好的油酥，从一边开始卷，卷好后再分成相等的小面剂，边上收一下口，防止油酥流出来，整理一下一面蘸上芝麻按扁，再轻轻的擀一下，擀成小圆饼，全部擀好后，盖上干净的布，醒发10分钟再烙。

6、平底锅里刷油，把擀好的烧饼皮放进去，小火烙制，烙制一面微黄，翻面把另一面也烙制鼓起微黄，多翻几次面，使两面受热均匀，烙制两面金黄就可以出锅了，非常的香酥好吃，外酥里软。

三、杠子头火烧的热量？

热量:大约150大卡(100克);

主料:

全表面300g，

辅料:

老面100g，

油15g，

盐2g，

水适量，

— 烹饪步骤 —

1· 将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。

2· 揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。

3· 再次揉匀醒发十分钟。

4· 醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。

5· 搓成与小拇指差不多粗的长条。

6· 由一端轻轻卷起。

7· 收口下压。

8· 排入烤盘。

9· 烤箱200度，中上层烤15分钟，拿到最上层烤5分钟上色即可。

四、潍坊杠子头火烧哪里最地道？

要说潍坊的杠子头火烧，当属潍城区的圩河街道流饭桥村的出的那可是最地道，从选面粉，到合硬面，然后再用木杠子人工反复压制，制坯入炉慢火烤熟，入口耐嚼香甜无比。

五、杠子糖是哪里特产？

阜阳

杠子糖，一种麦芽糖，粘性很大，因以前常在小年祭灶时食用而得名。抽成长条型的糖棍称为“关东糖”，皖北部分地区也叫“杠子糖”，而拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

六、杠子馍是哪里的特产？

杠子馍是河南宁陵县的特产

宁陵杠子馍是河南宁陵县东街久享盛誉的特色传统面食小吃。宁陵杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。馍用开水一泡，暄如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又称“牛奶馍”。

七、千层杠子头火烧配方？

答:配料:

汤种               60g

中筋面粉       300g

水                   150g

步骤

1.合面

2.所有材料包括汤种持续揉成光滑的面团，有厨师机的可以开四档持续搅打3分钟，中式面团要多次揉搓才筋道。

3.整理团圆面团，盖住防干，室温松弛10分钟，分割成小剂子，每份称量约70克。

4.面团圆底部紧按扁，用模具按压成圆形。用牙签戳小洞洞防止面团烘烤过度膨胀。

5.放温室松弛20分钟，借助了发酵箱温度28度，湿度75%，保湿。

6.入烤箱烘烤，艾瑞斯E8烤箱，风炉模式，200度，烘烤约28分钟。

八、正宗潍坊杠子头火烧配方？

杠子头火烧，配料尤其简单，几乎就是面粉和水，成品非常耐放，易于保存。中式面点的硬面团搞起来!

杠子头火烧的特色就是高温烘烤，表皮超级酥脆！有点考验牙口的酥脆哈！汤种加持，里面也是软乎乎的，一定要仔细咀嚼！越嚼越香。

用料

#配方

可做7个 

汤种 60g

中筋面粉 300g

水 150g

“杠子头”火烧，两种材料就能做，老实在了！做法步骤

步骤 1

提前制作汤种，教程可以参考小法之前的菜谱。

步骤 2

所有材料包括汤种持续揉成光滑的面团，有厨师机的宝宝可以开四档持续搅打3分钟，中式面团要多次揉搓才筋道。

步骤 3

整理团圆面团，盖住防干，室温松弛10分钟，分割成小剂子，每份称量约70g。

步骤 4

团圆底部捏紧按扁，想要形状大小整齐划一的宝宝可以借助一个圆形模具，按压成圆形。

步骤 5

表面用裱花嘴盖一个圆圈装饰，牙签戳小洞洞防止面团烘烤过度膨胀。边缘可以用割包刀割出旋风花纹，成品会更加好看。

九、杠子头火烧回锅的家常做法？

1、准备食材。

2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。

4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱小半匙、豆豉一汤匙，炒出红油。

6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。

8、再加入青蒜段炒至断生即可出锅。

十、青岛杠子头火烧的正宗做法？

步骤杠子头火烧的做法步骤11.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。

杠子头火烧的做法步骤22.揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。

杠子头火烧的做法步骤33.再次揉匀醒发十分钟。

杠子头火烧的做法步骤44.醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。

杠子头火烧的做法步骤55.搓成与小拇指差不多粗的长条。

杠子头火烧的做法步骤66.由一端轻轻卷起。

杠子头火烧的做法步骤77.收口下压。

杠子头火烧的做法步骤88.排入烤盘。

杠子头火烧的做法步骤99.烤箱200度，中上层烤15分钟，拿到最上层烤5分钟上色即可。