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你们觉得最能代表四川的食物是什么?

2022-04-05 17:54:17重庆小吃1

我是一名学烹饪的学生 这个问题正好我可以解答。

我国有八大菜系 鲁(山东菜)川(四川菜)淮(淮扬菜)粤(广东菜) 浙,闵,湘,徽。 中国菜肴博大精深,川菜在我国占据不小的地位!

春秋时期已经有多种烹饪命品,秦代引进了中原的技术。烹饪迅速发展。两汉至晋,川菜初具规模,隋进一步发展,至唐宋川菜的繁荣得益于 明末清初引进了“辣椒”,进一步奠定了川菜型特点。 清末民初。川菜技法完善,味型定型。20世纪80年代后,川菜进入繁创新期!这就是川菜的发展历史!

川菜的特点就是 取料广泛,原料奇美。调味善变,味型多样。菜式广宽,适应性强。

主要风味构成有:

成都风味 (注重麻味):代表食物有:麻婆豆腐,宫保鸡丁 特色小 吃有担担面,夫妻肺片

重庆风味(注重辣味):代表食物:鱼香肉丝 灯影牛肉 小吃有鸡丝凉面 山城小汤圆

自贡风味(富有少数民族风味,麻辣并重)代表食物:水煮牛肉

有喜欢吃川菜的嘛?

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